Dopff au Moulin Cremant d'Alsace Chardonnay Brut Nature 2020

Der Dopff au Moulin Crémant d'Alsace Chardonnay Brut Nature 2020 verbindet französische Handwerkskunst mit der Eleganz rebsortenreiner Schaumweine. Dieser Premium-Crémant hebt sich durch seine natürliche Brut-Philosophie hervor – ohne Dosage, also komplett ohne Zusatz von Zucker nach der zweiten Gärung. Bereits seit Generationen steht Dopff au Moulin als Pionier der Crémant-Produktion in Alsace für Qualität und Innovation.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Crémant mit einer brillanten, strohgelben Farbe und einer feinen, lebhaften Perlage. In der Nase entfaltet er einen eleganten Duft nach frischen Äpfeln, Zitrusfrüchten und weißen Blüten, unterlegt von feinen Hefenoten, die an frisch gebackenes Brioche erinnern. Am Gaumen zeigt sich der Chardonnay überraschend trocken und puristisch – knackige Frische trifft auf einen entschlossenen, präzisen Körper. Die mineralische Struktur und die elegante Säure sorgen gemeinsam mit cremigen Texturen und feinen Noten von grünem Apfel, Zitronenzeste und einem Hauch gerösteter Mandeln für ein ausgewogenes Geschmacksbild. Das Finale ist lang, frisch und absolut klar, mit einer anhaltenden Salzigkeit, die zum nächsten Schluck anregt. Als Brut Nature beeindruckt dieser Crémant durch seine Authentizität und bietet nach einigen Jahren Lagerung weiteres Reifepotenzial.

Vinifikation
Die Chardonnay-Trauben für diesen Crémant stammen aus sorgfältig ausgewählten Weinbergen im Elsass, die von kalkhaltigen Böden geprägt sind und dem Wein seine ausdrucksstarke Mineralität verleihen. Die Ernte erfolgt ausschließlich von Hand, um höchste Traubenqualität zu garantieren. Nach klassischer Flaschengärung – Méthode Traditionnelle – reift der Crémant mindestens 24 Monate auf der Hefe. Durch den Verzicht auf Dosage nach dem Degorgieren zeigt er die reine Stilistik des Jahrgangs und des Terroirs.

Essen & Servieren
Als Aperitif bringt der Dopff au Moulin Crémant d'Alsace Chardonnay Brut Nature 2020 Frische ins Glas, eignet sich aber auch exzellent zu feinen Gerichten wie Austern, Sashimi oder Ziegenkäse mit Kräutern. Besonders reizvoll ist seine Kombination mit leichten Geflügelgerichten oder Salaten mit Zitrus-Vinaigrette. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei 7–9 °C – für noch mehr aromatische Tiefe empfehlen wir, ihn einige Minuten vor dem Genuss im Glas atmen zu lassen.

Produzent
Das Familienweingut Dopff au Moulin ist tief mit dem Elsass verbunden und steht wie kaum ein anderes Haus für die Geschichte des Crémant aus der Region. Bereits um 1900 war es der visionäre Julien Dopff, der die Méthode Champenoise erstmals im Elsass etablierte und damit die Grundlage für die Crémant-Tradition legte. Heute gilt Dopff au Moulin als eine der führenden Adressen für außergewöhnliche Schaumweine, vielfach ausgezeichnet und geschätzt für seine Pionierarbeit und Beständigkeit im Qualitätsstreben.

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