Federico Graziani Etna Rosso 2023

Federico Graziani Etna Rosso 2023 bringt die Faszination des Ätna ins Glas – geradlinig, präzise und zugänglich. Als jüngerer, einladenderer Bruder des „Profumo di Vulcano“ zielt er darauf ab, die Klasse der autochthonen Rebsorten einem breiteren Publikum nahezubringen. Geprägt von sandig-steinigen Vulkanböden und kühleren Nordhängen spricht dieser Etna Rosso die klare Sprache seines Herkunftsortes: authentisch, duftig, mineralisch.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein leuchtendes, transparentes Rubinrot mit zarten granatroten Reflexen – elegant und typisch für Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio. In der Nase zunächst rotfruchtig mit Sauerkirsche, rote Johannisbeere und Granatapfel, gefolgt von Veilchen, getrockneten Rosenblättern und mediterranen Kräutern. Eine feine Rauchnote sowie Anklänge von Graphit und Vulkanstaub unterstreichen die Herkunft. Am Gaumen ist der Wein mittelgewichtig, straff und geradlinig mit feingeschliffenen, kreidigen Tanninen. Die lebendige Säure trägt saftige rote Frucht, Blutorangenschale und eine salzige, fast jodige Mineralität. Würzige Noten von weißem Pfeffer und getrockneten Kräutern klingen an. Der Abgang ist lang, frisch und subtil rauchig, mit kühler, steiniger Präzision. Bereits jung sehr zugänglich, gewinnt der 2023er über die nächsten Jahre an Komplexität. Optimales Trinkfenster: jetzt bis ca. 6–8 Jahre ab Jahrgang, wobei sich die tertiären Noten (Teer, getrocknete Kräuter, Unterholz) mit etwas Reife vertiefen.

Vinifikation
Die Trauben stammen von der nördlichen Flanke des Ätna (DOC Etna Rosso), wo schwarze, sandige Vulkanböden mit Basaltgeröll und hoher Durchlässigkeit den Reben tiefe Wurzeln und niedrige Erträge abverlangen. Die Höhenlage und die starken Tag-Nacht-Temperaturunterschiede sorgen für eine langsame, aromenreiche Reifung und die charakteristische Frische. Die Lese erfolgt üblicherweise von Hand, Parzelle für Parzelle, um optimale Reife zu selektieren. In der Kellerei setzt Federico Graziani traditionell auf eine schonende Vinifikation: spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen und maßvolle Mazeration, um Feinheit statt Extraktion zu betonen. Der Ausbau erfolgt in der Regel in neutralen Gebinden (Edelstahl, Zement oder gebrauchte Fässer), damit die Sortentypizität und die vulkanische Mineralität im Vordergrund bleiben, bevor der Wein mit kurzer Flaschenreife harmonisiert.

Essen & Servieren
Vielseitiger Speisenbegleiter zu sizilianisch inspirierten Gerichten: Pasta alla Norma, gegrillte Salsiccia, Lammkoteletts mit Kräutern, Pilzrisotto, Thunfisch vom Grill oder Schwertfisch mit Tomate und Kapern. Auch zu mittelkräftigen Käsesorten hervorragend. Serviertemperatur 16–18 °C; junge Jahrgänge profitieren von 30–45 Minuten in der Karaffe, um die florale und würzige Aromatik zu öffnen.

Produzent
Federico Graziani ist einer der profiliertesten Kenner der italienischen Weinszene – ehemaliger Spitzensommelier, heute Winzer mit kleinem, fokussiertem Projekt am Ätna. In enger Verbundenheit mit dem Vulkan und seinen alten Rebgärten (oft als Alberello erzogen) kombiniert er traditionelle Arbeitsweisen mit präziser Handarbeit. Seine Weine – allen voran „Profumo di Vulcano“ – haben dem nördlichen Ätna internationale Aufmerksamkeit verschafft und stehen für Eleganz, Transparenz und unverstellten Ausdruck des Terroirs.

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