Folonari B.S.T. Merlot e Cabernet Sauvignon 2024

Der Folonari B.S.T. Merlot e Cabernet Sauvignon 2024 ist ein moderner „Baby Super Tuscan“, der den jugendlichen, frischen Ausdruck der toskanischen Küste in die Flasche bringt. Die Cuvée aus Merlot und Cabernet Sauvignon orientiert sich stilistisch an den berühmten Super-Tuscans – nur zugänglicher, fruchtbetonter und für den unkomplizierten Genuss gedacht. Mit seinem kraftvollen, aber gleichzeitig trinkigen Charakter bietet er einen idealen Einstieg in die Welt der toskanischen Spitzen-Cuvées.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden, tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen, die seine Jugend und Frische verraten. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von reifen dunklen Beeren – Brombeeren, Schwarzkirschen und Cassis – begleitet von Noten von Pflaume, etwas Veilchen, feiner Würze und einem Hauch von süßer Vanille und Kakao. Am Gaumen präsentiert sich der Folonari B.S.T. saftig und weich mit reifer, runder Frucht und angenehm geschmeidigen Tanninen. Die Struktur ist mittelkräftig bis kräftig, mit guter Fülle, ohne schwer zu wirken. Merlot bringt Fülle und Samtigkeit, Cabernet Sauvignon sorgt für Rückgrat, Würze und eine dezente, gut eingebundene Tanninstruktur. Im Abgang zeigt sich eine frische, animierende Säure, die Lust auf den nächsten Schluck macht. Der Wein ist klar auf frühzeitigen Genuss ausgelegt und zeigt sein Potenzial bereits in den ersten Jahren nach der Lese – kann aber noch 3–5 Jahre harmonisch reifen.

Vinifikation
Die Trauben für den Folonari B.S.T. stammen aus ausgewählten Lagen in der Toskana, insbesondere aus Gebieten nahe der Küste, wo die Kombination aus mediterranem Klima, kühlen Brisen vom Meer und gut drainierten Böden ideale Bedingungen für Cabernet Sauvignon und Merlot bietet. Die Lese erfolgt selektiv, vielfach per Hand, um nur gesundes, optimal gereiftes Lesegut zu verwenden. Nach der temperaturkontrollierten Gärung in Edelstahltanks – die die Frische der Frucht erhält – reift der Wein teils in Edelstahltanks, teils in Holz, um ihm Struktur und Komplexität zu verleihen, ohne die Frucht zu überlagern. Ziel ist ein moderner, fruchtbetonter Stil mit klarer Super-Tuscan-Anmutung, der schon jung viel Trinkfreude bereitet.

Essen & Servieren
Dieser Baby Super Tuscan ist ein vielseitiger Speisenbegleiter zu herzhaften Gerichten der italienischen und mediterranen Küche. Ideal passt er zu Pasta mit Ragù (Bolognese, Ragù di Cinghiale), Pizza mit Salami oder Salsiccia, gegrilltem oder gebratenem Rind- und Schweinefleisch, Lammkoteletts sowie zu reifen Hartkäsesorten wie Pecorino oder Parmesan. Servieren Sie den Wein bei etwa 16–18 °C. Eine kurze Belüftung von 20–30 Minuten in der Karaffe oder einfach im Glas hilft, die Fruchtaromen zu öffnen und die Tannine noch runder erscheinen zu lassen.

Produzent
Tenute Folonari ist Teil der traditionsreichen Familie Folonari, die seit dem 19. Jahrhundert eng mit dem toskanischen Weinbau verbunden ist und maßgeblich zur internationalen Bekanntheit toskanischer Weine beigetragen hat. Mit den „Baby Super Tuscan“-Weinen verfolgt das Haus das Ziel, den Stil der großen Küsten-Cuvées aus Cabernet Sauvignon und Merlot in einer zugänglichen, modernen Form anzubieten. Die Kellerei verbindet langjährige Erfahrung mit einem klaren Fokus auf Rebsortenreinheit, Frucht und Trinkfluss und gehört damit zu den prägenden Namen für konsumentenfreundliche Premiumweine aus der Toskana.

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