Fontanafredda Gavi Comune di Gavi Cortem 2024

Fontanafredda Gavi Comune di Gavi Cortem 2024 ist ein erfrischend eleganter Weißwein aus dem Herzen des Piemont – geprägt von der Cortese-Traube und einer Handschrift, die für Finesse und Klarheit steht. Der Name „Cortem“ (von provencalisch „Cortes“) spielt auf Hofkultur, Höflichkeit und Stil an – genau jene Eigenschaften, die dieser Gavi ins Glas bringt.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen, brillant und einladend. Duft/Aroma: Zitrusfrüchte wie Limette und Grapefruit eröffnen den Duft, gefolgt von weißen Blüten, grünem Apfel und Birne. Zarte Anklänge von frischen Kräutern, nassem Stein und ein Hauch Mandelschale unterstreichen die kühle, mineralische Prägung. Gaumen/Geschmack: Straff, lebendig und präzise. Eine knackige Säure trägt Noten von Zitruszeste, saftiger Birne und knackigem Apfel, begleitet von klarer Kreide-Mineralik und feiner Salzspur. Die Textur ist seidig-leicht, gleichzeitig druckvoll und geradlinig. Abgang: Trocken, sauber und anhaltend mit einem leicht mandeligen Finale – typisch Cortese. Erfrischend und animierend, mit hoher Trinkfreude. Reifepotenzial: Am schönsten in den ersten 2–4 Jahren nach der Ernte. Mit etwas Flaschenreife gewinnen Struktur und mineralische Tiefe hinzu.

Vinifikation
Terroir: Die Trauben stammen aus dem Bereich „Comune di Gavi“ in der Provinz Alessandria. Kalk- und Mergelböden mit sandig-lehmigen Einschlüssen sowie die kühleren Nächte der Hügellagen (ca. 200–400 m) prägen die Spannung und Salzigkeit. Der Einfluss der nahen ligurischen Küste bringt Frische und aromatische Klarheit. Weinberg & Lese: Sorgfältige Pflege der Reben, Lese in der Regel früh bis mittelreif, selektiv und schonend – häufig per Hand, um Frische und Traubenintegrität zu wahren. Vinifikation: Sanftes Pressen, Vorklärung bei kühlen Temperaturen und temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank, um Primärfrucht und florale Noten zu bewahren. Der biologische Säureabbau wird meist unterbunden; eine kurze Lagerung auf der Feinhefe verleiht zusätzliche Finesse und Mundgefühl. Ausbau: Reiner Edelstahlausbau mit früher Flaschenfüllung, um die glasklare Frucht, Präzision und Trinkfrische des Jahrgangs 2024 zu sichern.

Essen & Servieren
Perfekt zu rohen und gegrillten Meeresfrüchten, Austern, Jakobsmuscheln, frittiertem Fisch, Ceviche, Sushi & Sashimi, aber auch zu Vitello Tonnato, Gemüse- und Kräuter-Risotti, Pasta al Pesto sowie frischen Ziegen- und Kuhmilchkäsen. Serviertemperatur: 8–10 °C. Dekantieren ist nicht erforderlich; bei sehr junger Flasche reicht ein kurzes Belüften im Glas.

Produzent
Fontanafredda wurde im 19. Jahrhundert im piemontesischen Serralunga d’Alba gegründet und verdankt seine Ursprünge dem Hof von König Vittorio Emanuele II. Das Weingut zählt zu den bedeutendsten Häusern des Piemont, bekannt für Barolo-Kompetenz und eine qualitätsorientierte, zunehmend nachhaltige Ausrichtung. Mit Weinen wie dem Gavi „Cortem“ zeigt Fontanafredda seine regionale Vielseitigkeit und setzt Maßstäbe für Authentizität und Eleganz in der Appellation.

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