Frederic Savart Écueil - Trépail (Deg 2023)

Der Frederic Savart Écueil - Trépail (Deg 2023) steht für den charakterstarken, terroirbetonten Stil eines der spannendsten Winzer der Montagne de Reims. Diese Cuvée verbindet die Finesse und Frische von Trépail mit der Tiefe und Struktur aus Écueil und zeigt damit eindrucksvoll, wie präzise Champagner heute Herkunft ausdrücken kann.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Champagne mit einer feinen, lebendigen Perlage und einer klaren, hellgoldenen Farbe. In der Nase zeigen sich frische Zitrusnoten, weiße Blüten, grüne Äpfel und eine subtile, kreidige Mineralität, ergänzt von zarten Hefenoten und einem Hauch Brioche. Am Gaumen wirkt der Wein straff, elegant und sehr präzise, mit saftiger Frucht, feiner Spannung und einer klaren, salzigen Linie im Abgang. Die Struktur ist typisch für einen anspruchsvollen, terroirgeprägten Champagner, der bereits jetzt viel Freude bereitet, aber auch noch einige Jahre an Komplexität gewinnen kann.

Vinifikation
Die beiden Lagen Écueil und Trépail liegen in der Champagne und bringen unterschiedliche Ausdrucksformen von Kalk- und Kreideböden zusammen, was der Cuvée ihre Balance aus Frische, Tiefe und Struktur verleiht. Da keine detaillierten Angaben zu Lese und Vinifikation vorliegen, lässt sich nur allgemein sagen, dass Frederic Savart für einen sehr präzisen, qualitätsorientierten Ausbau steht, bei dem Herkunft und Spannung im Mittelpunkt stehen.

Essen & Servieren
Ideal zu Austern, feinem Sashimi, Jakobsmuscheln, hellem Fisch oder edlen Geflügelgerichten mit leichter Sauce. Servieren Sie den Champagne gut gekühlt bei etwa 8–10 °C; ein Dekantieren ist in der Regel nicht nötig, kann bei sehr reduktiven oder besonders komplexen Jahrgängen aber kurz vor dem Genuss sinnvoll sein.

Produzent
Frederic Savart ist ein hoch angesehener Winzer aus der Montagne de Reims und bekannt für Champagner mit klarer Herkunft, hoher Präzision und viel Persönlichkeit. Seine Weine genießen unter Liebhabern und Sommeliers einen exzellenten Ruf, weil sie die Eigenständigkeit ihrer Lagen konsequent herausarbeiten und zu den spannendsten terroirorientierten Champagnern der Region zählen.

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