Frederic Savart Le Mont Benoit 2020 (Deg 2024)

Frederic Savart Le Mont Benoit 2020 (Deg. 2024) ist ein charakterstarker Champagne aus dem Hause Frederic Savart, der die präzise, terroirgeprägte Handschrift des Produzenten eindrucksvoll zeigt. Als Jahrgangs-Champagner mit später Degorgierung verbindet er Frische, Tiefe und eine besonders feine, entwickelte Perlage. Der Wein stammt aus der renommierten Champagne und steht für jene moderne, zugleich sehr authentische Stilistik, die Savart in den letzten Jahren so bekannt gemacht hat.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Champagne mit einer eleganten, lebendigen Erscheinung und einer feinen, anhaltenden Mousse. In der Nase erwarten sich bei einem Wein dieser Art oft klare Noten von gelbem Steinobst, Zitrusfrucht, frisch gebackenem Brioche und feinen mineralischen Anklängen, begleitet von subtiler Würze und einer präzisen, kühlen Frische. Am Gaumen wirkt er meist straff, fokussiert und zugleich geschmeidig, mit guter Spannung und einer harmonischen Balance zwischen Frucht, Säure und Hefenote. Der lange Ausbau auf der Hefe und die späte Degorgierung verleihen ihm zusätzliche Komplexität und Tiefe. Der Wein besitzt ein gutes Entwicklungspotenzial und kann sich in der Flasche noch weiter verfeinern.

Vinifikation
Le Mont Benoit stammt aus der Champagne, einer Region, deren kalkreiche Böden und kühles Klima ideale Bedingungen für ausdrucksstarke Schaumweine bieten. Frederic Savart arbeitet für seine Lagen typischerweise sehr naturnah und mit großer Sorgfalt im Weinberg, um die Eigenart des Terroirs möglichst unverfälscht einzufangen. Die Trauben werden selektiv gelesen und schonend verarbeitet; die Vinifikation erfolgt bei Savart meist mit viel Aufmerksamkeit für Präzision, Textur und Transparenz, häufig mit Ausbau auf der Hefe, um Tiefe und Struktur zu fördern.

Essen & Servieren
Dieser Champagne passt hervorragend zu feinen Vorspeisen, Meeresfrüchten, Austern, Sashimi, hellem Fisch oder Geflügel mit cremigen Saucen. Auch zu gereiftem Hartkäse oder edlen Snacks wie Blätterteiggebäck und Comté entfaltet er seine Stärken besonders gut. Am besten serviert man ihn gut gekühlt bei etwa 8–10 °C; eine Decantierung ist in der Regel nicht notwendig, kann bei sehr jungen oder verschlossenen Flaschen aber kurzzeitig hilfreich sein.

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