Graci Etna Rosso 2023

Graci Etna Rosso 2023 ist die elegante, kühle Interpretation des Vulkans: ein filigraner Roter aus Nerello Mascalese, gewachsen auf den hochgelegenen Nordhängen des Ätna. Er verbindet duftige Finesse mit vibrierender Frische und der charakteristischen, salzigen Mineralität der schwarzen Lavasandin. Ideal für Weinliebhaber, die Spannung, Präzision und Herkunft im Glas suchen.

Geschmacksprofil
Erscheinung: Helles bis mittleres Rubinrot mit leicht transparentem Kern – typisch für Nerello Mascalese – und zarter granatroter Saum. Nase/Aroma: Feine, präzise Aromen von Sauerkirsche, Himbeere und roter Johannisbeere, dazu Blutorange, getrocknete Rosen, Veilchen und Kräuter. Unterlegt von rauchigen, vulkanisch-steinigen Noten, ein Hauch Graphit und heller Lakritz. Gaumen/Geschmack: Mittelgewichtig, straff und geradlinig. Saftige, kühle Säure trägt knackige rote Frucht; sehr feinkörnige, kreidige Tannine sorgen für Grip ohne Härte. Salzig-mineralische Energie, Anklänge von Granatapfel, Orangenzeste, rosa Pfeffer und mediterranen Kräutern. Abgang: Langanhaltend, klar und salin, mit rauchig-würzigem Nachhall und viel Trinkzug. Reifepotenzial: In der Jugend bereits zugänglich, gewinnt in 3–5 Jahren an Komplexität; gutes Trinkfenster 2024–2030, je nach Lagerung.

Vinifikation
Terroir: Reben auf den kühlen, hochgelegenen Nordhängen des Ätna (Sizilien), geprägt von schwarzen Lavasanden, Basalt und Ascheablagerungen. Die Kombination aus großer Tages-/Nachttemperaturspanne und guter Drainage bringt duftige Frucht, feine Tannine und ausgeprägte Mineralität hervor. Weinbau: Handgelesene Trauben, häufig aus höher gelegenen Lagen; nachhaltiger, naturnaher Ansatz ist bei Graci Standard. Vinifikation: Spontangärung mit weinbergseigenen Hefen, behutsame Extraktion und moderate Maischestandzeit, um Finesse und Transparenz zu bewahren. Ausbau: Reifung in Zement und großen, gebrauchten Fässern zur Erhaltung der Frische und des Terroirausdrucks, anschließend Ruhezeit in der Flasche vor der Freigabe.

Essen & Servieren
Küchensprache Siziliens passt perfekt: Caponata, Pasta alla Norma, gegrillter Thunfisch oder Schwertfisch, aber auch Pilzrisotto, gegrilltes Gemüse, Geflügel vom Grill und zart rosa Lammkoteletts. Serviertemperatur 15–16 °C; leicht angekühlt für maximale Präzision. Junge Flaschen profitieren von 30–45 Minuten in der Karaffe.

Produzent
Graci, geführt von Alberto Graci, zählt zu den Wegbereitern des modernen Ätna-Weins. Seit den 2000er-Jahren fokussiert das Weingut auf autochthone Sorten – allen voran Nerello Mascalese – und hochgelegene Parzellen an der Nordflanke des Vulkans. Mit biologisch geprägter Bewirtschaftung, spontaner Vergärung und Ausbau in Zement und großen Fässern setzt Graci auf Minimalismus im Keller und maximalen Herkunftsausdruck. Internationale Kritiker würdigen das Haus als Benchmark für elegante, terroirbetonte Etna Rosso.

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