Laurent-Perrier, Brut Cuvée Rosé NV (75 CL)

Laurent-Perrier Cuvée Rosé Brut NV ist eine der Ikonen der Champagne – ein fein ziselierter, gastronomischer Rosé mit Charakter, Spannung und Charme. Er verbindet duftige Frucht mit vinöser Tiefe und präziser Frische und zeigt, warum Rosé aus Champagne weit mehr als nur Aperitif sein kann. - Unique Selling Proposition: 100 % Pinot Noir aus ausgesuchten Crus, nach der seltenen Saignée-Methode vinifiziert und außergewöhnlich lange auf der Hefe gereift. - Key Distinguishing Features: Delikate, anhaltende Perlage; Aromen von rauchigen roten Beeren, Blutorange, Granatapfel und warmem Gebäck; straffe, doch reife Säure und saftiger, leicht phenolischer Biss am Gaumen. - Brief Historical Significance: Seit 1968 prägt diese Cuvée den Stil großer Rosé-Champagner; die charakteristische bauchige Flasche erinnert an Formen des 17. Jahrhunderts und ist heute ein Erkennungszeichen des Hauses.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Leuchtendes Lachs- bis Himbeerrosa mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase öffnen sich Noten von rauchigen roten Beeren, reifen roten Äpfeln, Blutorangenzeste und Granatapfel, unterlegt von warmen Keks- und Brioche-Anklängen. Zarte florale Nuancen und ein Hauch Kreide sorgen für zusätzliche Finesse. Am Gaumen zeigt sich die Cuvée mittel bis vollmundig, breit und ausgesprochen vinös, mit cremig-feiner Mousse und gut gefülltem Kern. Reife, gut eingebundene Säure und ein subtiler phenolischer Griff geben Struktur; Aromen von Walderdbeeren, Himbeeren und Blutorange werden von mineralischer Spannung getragen. Der Abgang ist saftig, lang und präzise, mit einem appetitanregenden, leicht herben Zug. Reife- und Lagerpotenzial: Als Nichtjahrgang bereits jetzt wunderbar zugänglich; mit 3–6 Jahren Flaschenreife nach dem Degorgement gewinnt er zusätzlich an Komplexität und Tiefe.

Vinifikation
Terroir: Ausgewählte Pinot-Noir-Lagen, vornehmlich an der Montagne de Reims (u. a. Ambonnay, Bouzy, Louvois, Tours-sur-Marne), geprägt von kreidigen Unterböden und kühlem Klima. Die Kreide bringt Frische und salzige Spannung, die reifen Pinot-Lagen liefern intensive rote Frucht und Struktur. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, mit strenger Selektion im Weinberg. Vinifikation: Im Gegensatz zu den meisten Rosé-Champagnern entsteht die Farbe durch kurze Mazeration (Saignée) der entrappten Pinot-Noir-Trauben – typischerweise 48–72 Stunden –, um Farbe, Duft und feine Tannine zu extrahieren. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert in Edelstahl, die malolaktische Gärung wird bewusst vermieden, um die natürliche Frische zu bewahren. Nach der Flaschengärung reift die Cuvée deutlich länger als gesetzlich vorgeschrieben über Jahre auf der Hefe, bevor sie mit einer moderaten Brut-Dosage degorgiert wird.

Essen & Servieren
Köstlich zu Thunfisch- oder Rindertatar, gebeiztem oder gegrilltem Lachs, Garnelen vom Grill, Sushi & Sashimi, feiner Charcuterie, Entenbrust mit Beerenjus oder Lammkoteletts mit mediterranen Kräutern. Am besten bei 8–10 °C servieren; keine Karaffierung nötig – ideal in einem großzügigen Weißweinglas, damit sich die Aromen entfalten.

Produzent
Laurent-Perrier wurde 1812 in Tours-sur-Marne gegründet und zählt heute zu den renommiertesten familiengeführten Häusern der Champagne. Unter Bernard de Nonancourt prägte das Haus ab Mitte des 20. Jahrhunderts einen Stil von kristalliner Frische (u. a. durch Verzicht auf malolaktische Gärung) und Pioniergeist – die 1968 lancierte Cuvée Rosé gilt als Maßstab ihrer Kategorie. Mit ikonischen Weinen wie Grand Siècle und Cuvée Rosé hat Laurent-Perrier die Region nachhaltig geprägt und zahlreiche Auszeichnungen gesammelt.

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