Milan Nestarec Umami 2021 white

Der Milan Nestarec Umami 2021 ist ein faszinierender Orangewein, der aus einer einzigartigen Mischung von Müller-Thurgau, Pálava, Riesling und Traminer kreiert wurde. Diese erlesene Cuvée aus der renommierten Region Velkopavlovická in Tschechien bietet ein ungewöhnliches, dafür umso spannenderes Weinabenteuer. Mit seinem Namen 'Umami' umarmt er das Konzept des fünften Geschmacks und schafft ein harmonisches Zusammenspiel unerwarteter Aromen, die über den Gaumen tanzen.

Geschmacksprofil
Optisch präsentiert sich der Umami 2021 in einem tiefen, goldenen Orange, das seine Komplexität bereits visuell andeutet. In der Nase entfaltet sich ein faszinierender Duft von Champignon und Sojasoße, untermalt von tropischen Früchten und einem Hauch von weißem Pfeffer. Auf dem Gaumen begeistert der Wein mit einer umwerfenden Bandbreite an Aromen, die von pilzartigen Umami-Noten über leichte florale Untertöne bis hin zu spritzigen, tropischen Fruchtnuancen reichen. Der delikat ausbalancierte Säuregehalt verbindet sich wunderbar mit subtilen Milchäureanklängen, die für ein harmonisch geschmeidiges Mundgefühl sorgen. Der Abgang ist lang anhaltend, mit Fichtenspitzen und einem würzigen Einschlag von Gewürztraminer, der noch lange im Gedächtnis bleibt. Dieser Wein besitzt ein beeindruckendes Alterungspotential, welches ihn über die Jahre hinweg noch weiter bereichern wird.

Vinifikation
Die Region Velkopavlovická ist bekannt für ihre idealen Bedingungen zur Erzeugung außergewöhnlicher Weine, geprägt durch ein ausgewogenes Klima und mineralreiche Böden. Milan Nestarec legt großen Wert auf nachhaltige Weinbaupraktiken und Handarbeit, was sich in der außergewöhnlichen Qualität seiner Weine widerspiegelt. Die Handlese garantiert, dass nur die besten Trauben für den Umami 2021 verwendet werden. Im Anschluss an die Fermentation finden Methoden statt, die mehr traditionelle Kunst als industrielle Produktion sind. Der Wein wird in kleinen Chargen und mit minimalem Eingriff ausgebaut, um seine natürliche Integrität und den einzigartigen Charakter zu bewahren.

Essen & Servieren
Der Milan Nestarec Umami 2021 harmoniert perfekt mit einer Vielzahl von Gerichten, insbesondere solchen mit fermentierten und salzigen Akzenten. Empfehlenswert sind gebeizter Fisch, fermentierte Quitte oder Molkeeis mit Edamame. Auch Miso-basierte Speisen heben die umami-betonten Noten des Weins hervor. Dieser Wein sollte leicht gekühlt bei etwa 10–12°C serviert werden. Eine kurze Dekantierung von etwa 30 Minuten könnte helfen, seine vielfältigen Aromen voll zur Geltung zu bringen.

Produzent
Milan Nestarec hat sich einen Namen als einer der innovativsten Winzer Tschechiens gemacht. Seine Philosophie basiert auf Naturverbundenheit und Minimalismus, was sich in jedem seiner Weine widerspiegelt. Die Weine von Nestarec sind nicht nur in ihrer Heimat bekannt, sondern haben auch international Anerkennung gefunden, besonders bei Enthusiasten von authentischen und unverfälschten Weinen. Sein erhebliches Engagement für nachhaltig produzierte Naturweine hat das Winzertum in der Region spürbar geprägt.

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