Moët & Chandon, ICE Imperial NV (75 CL)

Moët & Chandon Ice Impérial NV ist der erste Champagner, der gezielt dafür kreiert wurde, auf Eis genossen zu werden – ein moderner, sommerlicher Luxus, der Frische und opulente Frucht vereint. Seine fein süße, üppig-fruchtige Stilistik mit lebendiger Perlage bringt den ikonischen Impérial‑Hausstil in eine ungezwungene, erfrischende Servierweise. Als Teil der seit 1869 gepflegten Impérial‑Linie steht er für die Verbindung aus Tradition und Innovation des Hauses aus Épernay.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein helles Gold mit silbrigen Reflexen und einer lebhaften, fein anhaltenden Mousse. In der Nase treffen zarte weiße Blüten auf einen Hauch Limette; diskrete Honignoten rahmen die fruchtbetonten Aromen elegant ein. Am Gaumen präsentiert sich der Ice Impérial mittelkomplex und charmant, mit süß anmutender Tropenfrucht – reife Ananas und Aprikose – die von einer saftigen, belebenden Säure getragen wird. Die Textur ist seidig und großzügig, ohne an Frische zu verlieren. Im Nachhall klingen Honig und gelbe Frucht nach, begleitet von einem exotischen, leicht würzigen Touch. Ideal für den unmittelbaren Genuss; sein aromatischer Höhepunkt liegt in den ersten 1–3 Jahren nach Degorgement.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus ausgewählten Lagen der Champagne, deren kühle, kalk- und kreidehaltige Böden für Präzision, Spannung und Finesse sorgen. Handverlesene Pinot Noir und Meunier liefern Körper und saftige Frucht, Chardonnay sorgt für Frische, Klarheit und florale Akzente. Die Grundweine werden überwiegend im Edelstahltank vinifiziert; eine präzise Auswahl an Reserveweinen sichert den konstanten Hausstil. Eine malolaktische Gärung wird eingesetzt, um Harmonie und Trinkfluss zu fördern. Nach der zweiten Gärung reift der Wein viele Monate auf der Hefe, bevor eine bewusst höhere Dosage gesetzt wird – fein austariert, damit der Champagner auch über Eis seine Balance behält.

Essen & Servieren
Perfekt zu sommerlichen Vorspeisen, Ceviche, Sushi, fruchtigen Salaten mit Zitrus und Minze, mild-würziger asiatischer Küche sowie weichem Ziegenkäse oder fruchtbetonten Tartes. Serviert bei 6–8 °C in einem großzügigen Weinglas mit 3 großen Eiswürfeln entfaltet er sein Konzept am besten; optional mit frischer Minze, Limetten‑ oder Grapefruitzeste oder einer dünnen Gurkenscheibe garnieren. Dekantieren ist nicht erforderlich.

Produzent
Moët & Chandon wurde 1743 in Épernay gegründet und zählt zu den prägendsten Häusern der Champagne. Als Wegbereiter des Impérial‑Stils (seit 1869) und Teil der LVMH‑Gruppe verbindet das Haus Pioniergeist mit beeindruckender Konstanz und internationaler Strahlkraft. Mit Innovationen wie Ice Impérial hat Moët & Chandon die Servierkultur von Champagner weltweit modern interpretiert und bleibt eine feste Größe in der Region und darüber hinaus.

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