Paul Gosset Champagne Des Jours et des Muids Extra Brut

Der Paul Gosset Champagne Des Jours et des Muids Brut Nature ist ein kompromissloser Champagner für Kenner, der mit seiner puristischen Stilistik überzeugt. Dieser Brut Nature stammt aus dem berühmten Herzen der Champagne und verzichtet komplett auf Dosage – das bedeutet, er bringt den authentischen Charakter seines Terroirs unverfälscht ins Glas. Ein Muss für Liebhaber von trockenen, eleganten Schaumweinen mit Charakter und Tiefe.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Champagne Des Jours et des Muids mit einem blassen, strohgelben Farbton und lebendigen, feinen Perlen. Das Bouquet offenbart eine spannende Vielfalt aus Zitruszesten, frischer Brioche und einem Hauch von weißen Blüten, unterlegt von leichter Mineralität. Am Gaumen besticht er durch seine filigrane Struktur, zitrusfrische Noten und eine energiegeladene Säure, die nahtlos mit einer feinen Hefewürze harmoniert. Die Stilistik ist geradlinig und glasklar – hier dominieren Eleganz und Finesse statt opulenter Frucht. Das Finish ist außergewöhnlich lang, salzig-mineralisch und äußerst trocken, ein Ausdruck reiner Handwerkskunst. Dank seines puristischen Ausbaus zeigt der Champagner auch ein interessantes Reifepotenzial – einige Jahre Lagerung werden weitere komplexe Nuancen hervorbringen.

Vinifikation
Die Trauben für diesen edlen Champagner stammen aus ausgesuchten Weinbergen der Champagne, deren kalkreiche Böden eine ausgeprägte Mineralität ins Lesegut bringen. Die Weinberge werden mit großem Respekt vor der Natur bewirtschaftet – Paul Gosset setzt auf nachhaltige Methoden und Handlese, um die Qualität der Trauben zu garantieren. Nach behutsamer Pressung erfolgt die Vinifikation mit minimalen Eingriffen, um das Terroir maximal zur Geltung zu bringen. Die zweite Gärung erfolgt, nach traditioneller Methode, auf der Flasche. Danach reift der Wein ausgedehnt auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Komplexität und Cremigkeit verleiht, bevor er – ganz ohne Zusatz von Zucker (Dosage) – degorgiert wird.

Essen & Servieren
Der Paul Gosset Champagne Des Jours et des Muids Brut Nature ist ein vielseitiger Essensbegleiter und glänzt besonders zu feinen Meeresfrüchten, Austern, Sashimi oder auch zu leichten Ziegenkäsevariationen. Sein lebhaftes Säurespiel und die markante Mineralität harmonieren ideal mit puristischen, klaren Speisen. Servieren Sie diesen Champagner gekühlt bei etwa 8–10°C und schenken Sie ihm vor allem bei gereiften Flaschen einige Minuten im Glas für sein volles Aromenspiel.

Produzent
Das Haus Gosset Paul ist ein kleines, familiengeführtes Weingut mit Sitz in Aÿ, mitten im Herzen der Champagne. Seit Generationen stehen die Gossets für handwerkliche Präzision und einen nachhaltigen Umgang mit der Natur, was ihre Champagner besonders authentisch und charaktervoll macht. Mit ihren limitierten, terroirbetonten Cuvées genießen sie einen ausgezeichneten Ruf unter Kennern und setzen spannende Akzente abseits des Mainstreams.

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