Pojer e Sandri Molinar Extra Brut 2020

Der Pojer e Sandri Molinar Extra Brut 2020 ist ein außergewöhnlicher Schaumwein aus dem malerischen Trentino-Alto Adige, der Liebhaber anspruchsvoller italienischer Schaumweine begeistert. Seine Besonderheit liegt in der Verwendung von Pinot Meunier – auf lokaler Mundart 'Molinar' genannt – einer Traube, die außergewöhnliche Finesse, Frische und Komplexität in diese sorgfältig vinifizierte Cuvée bringt. Pojer e Sandri, gegründet auf Wurzeln, die bis zur Tradition der Müllerfamilie reichen, verbindet somit geschickt regionales Erbe mit modernem Winzerhandwerk.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Molinar Extra Brut 2020 mit einer strahlend strohgelben Farbe und feiner, anhaltender Perlage, die pure Eleganz verspricht. In der Nase offenbaren sich frische Noten von grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten und einer zarten floralen Komponente, begleitet von Hefeanklängen, die an frisch gebackenes Brot erinnern. Am Gaumen zeigt er sich lebendig und animierend mit einer reizvollen Balance aus cremiger Textur und rassiger Frische. Noten von weißem Pfirsich, Birne und einem Hauch Mandel verbinden sich mit der subtilen Mineralität des Trentino. Der Abgang ist lang, trocken und von einer feinen Würze getragen – ein Extra Brut, der mit seiner Vielschichtigkeit und Finesse begeistert. Mit seinem guten Alterungspotenzial kann dieser Schaumwein auch noch einige Jahre nach dem Jahrgang genossen werden.

Vinifikation
Die Weinberge von Pojer e Sandri liegen in den sanften Hügellandschaften des Trentino, geprägt von kalk- und lehmhaltigen Böden, die ideale Bedingungen für elegante Schaumweine bieten. Die Trauben werden in den frühen Morgenstunden von Hand gelesen, um höchste Frische und Aromaintensität zu bewahren. Die Vinifikation erfolgt nach der traditionellen Methode, wobei ein Teil der Grundweine langsam und kühl vergoren wird. Nach dem Verschnitt ruht der Schaumwein für mehrere Monate auf der Feinhefe, was ihm seine charakteristische Tiefe, Komplexität und feine Perlage verleiht. Die Extra Brut-Dosage hebt dabei die pure Ausdruckskraft der Traube hervor.

Essen & Servieren
Der Molinar Extra Brut 2020 eignet sich hervorragend als eleganter Aperitif, harmoniert aber auch ausgezeichnet zu feinen Fischgerichten, Meeresfrüchten, Antipasti sowie leichten Risotti. Bei einer empfohlenen Trinktemperatur von 6–8°C entfaltet er sein Aromenspektrum optimal. Eine kurze Dekantierzeit im Glas gibt ihm Raum, seine feinen Noten zu entfalten.

Produzent
Pojer e Sandri wurde 1975 von Fiorentino Sandri und Mario Pojer gegründet, als sie – inspiriert von den Müllerwurzeln Sandris – im nördlichen Italien ein historisches Mühlenanwesen bezogen. Schnell entwickelte sich das Weingut zu einer der spannendsten Adressen im Trentino, bekannt für innovative Ansätze und den behutsamen Umgang mit autochthonen Rebsorten. Ihre Leidenschaft für das Terroir und ihr Streben nach nachhaltiger Qualität haben Pojer e Sandri weit über die Region hinaus bekannt gemacht.

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