San Felice Vin Santo Chianti Classico Belcaro 0.375L 2016

Der San Felice Vin Santo Chianti Classico Belcaro ist ein klassischer, traditionsreicher Dessertwein aus der Toskana, der mit großer Sorgfalt und Geduld entsteht. Die besondere Herstellung mit getrockneten Trauben und langer Reife in kleinen Eichenfässern verleiht ihm Tiefe, Eleganz und den unverwechselbaren Charakter eines echten Vin Santo.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein meist in einem warmen Goldton bis hin zu bernsteinfarbenen Reflexen, je nach Entwicklung und Servierzeit. In der Nase entfalten sich Aromen von getrockneten Aprikosen, kandierten Zitrusfrüchten, Honig, Mandeln und feinen Würz- sowie Holznoten. Am Gaumen wirkt er konzentriert, rund und harmonisch, mit einer angenehmen Süße, die von frischer Säure ausbalanciert wird. Der lange Ausbau in Caratelli sorgt für zusätzliche Komplexität mit Anklängen von Karamell, Trockenfrüchten und nussigen Nuancen; dank seiner Struktur besitzt er ein gutes Reifepotenzial.

Vinifikation
Für diesen traditionellen Vin Santo werden die Trauben Anfang Oktober gelesen und anschließend auf Reismatten bzw. Strohmatten getrocknet, damit sie bis Dezember natürlich konzentrieren. Nach dem schonenden Pressen gärt der Most sehr langsam und reift anschließend fünf Jahre in kleinen Eichenfässern, den typischen Caratelli. Das Ergebnis ist ein Dessertwein mit intensiver Aromatik und einer klaren Verbindung zur alten toskanischen Vin-Santo-Handwerkskunst.

Essen & Servieren
Ideal zu Cantuccini, Mandelgebäck, Tarte Tatin, Blauschimmelkäse oder einer feinen Käseauswahl mit gereiftem Pecorino. Serviert man ihn leicht gekühlt bei etwa 12–14 °C, zeigt er seine Balance und Aromatik besonders schön; ein Dekantieren ist in der Regel nicht notwendig, kann bei älteren Flaschen aber sinnvoll sein.

Produzent
San Felice gehört zu den renommierten Namen im Chianti Classico und ist eng mit der toskanischen Weintradition verbunden. Das Weingut steht für eine Verbindung aus historischer Authentizität und moderner Qualitätsorientierung und hat sich insbesondere mit charaktervollen, terroirgeprägten Weinen einen festen Platz in der Region erarbeitet.

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