SANCABA Pino Nero 2021

Der SANCABA 2021 markiert eine stilistische Wende hin zu Carlos Wunsch nach einem lebhaften, frischen und eleganten Pinot Noir. Die Verkostung dieser Jahrgangs bestätigte unsere Erwartungen: Eine bemerkenswerte Kreation, die oft als vergleichbar mit einem 1er Cru Chambolle-Musigny angesehen wird. Dieser Wein präsentiert eine harmonische Kombination aus reifen, frischen roten Früchten und perfekt ausgewogener Säure - ein absolut beeindruckendes Erlebnis außerhalb Burgunds.

Geschmacksprofil
Der SANCABA 2021 zeigt sich in einem strahlenden Rubinrot, das bereits jugendliche Frische andeutet. In der Nase offenbart er elegante Aromen von Himbeeren, reifen Kirschen und einem Hauch von Veilchen, begleitet von subtilen Noten feiner Gewürze. Am Gaumen erfreut der Wein mit einer lebendigen Frische, die von seidigen Tanninen unterstützt wird. Die Fruchtkomponenten spiegeln sich durch rote Beeren und fein abgestimmte Würze wider, während er ein schmackhaft mineralisches Rückgrat zeigt. Der Abgang ist lang und elegant, mit einer dezenten Erdigkeit und einer Erneuerung der Fruchtaromen. Mit einem Alterungspotential von 5 bis 7 Jahren verspricht dieser Pinot Noir, seine Komplexität und Feinheit noch weiter zu entfalten.

Vinifikation
Die Trauben für diesen einzigartigen Pinot Noir stammen aus dem kühlen, bergigen Klima von San Casciano dei Bagni in der Toskana. Der Weinberg befindet sich auf einer Höhe von 650 bis 750 Metern, wo die Kombination aus kühlen Brisen und großen Tag-Nacht-Temperaturunterschieden ideale Bedingungen schafft. Die Pflege der Weinberge folgt strikt ökologischen Zertifizierungen, während auch biodynamische Praktiken zunehmend Einzug halten. Die Lese erfolgt per Hand, um die Traubenqualität zu maximieren. Carlo und der Önologe Gianluca Colombo sorgen dafür, dass die Vinifikation sorgfältig durchgeführt wird, um die Eleganz der Pinot Noir Trauben voll zur Geltung zu bringen.

Essen & Servieren
Der SANCABA 2021 harmoniert hervorragend mit gegrilltem Lachs, Entengerichten oder milden, cremigen Käsesorten. Bei einer Serviertemperatur von 16-18°C zeigt er sein volles aromatisches Spektrum. Es wird empfohlen, den Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren, damit sich alle Aromen vollständig entfalten können.

Produzent
SANCABA, unter der Leitung von Carlo Franchetti, hat sich seit seiner Gründung als eine bemerkenswerte Größe in der Region etabliert. Die Weinberge liegen in San Casciano dei Bagni, und seit dem ersten eigenen Jahrgang 2012 hat sich Carlo für eine exzellente Pinot Noir Produktion engagiert. Mit Gianluca Colombo, einem anerkannten Önologen, an seiner Seite, setzt SANCABA Maßstäbe für Qualität und Eleganz in der toskanischen und internationalen Weinwelt.

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