Son Prim Cabernet Sauvignon 2021

Der Son Prim Cabernet Sauvignon 2021 ist eine kraftvolle, gleichzeitig überraschend elegante Interpretation dieser weltberühmten Rebsorte – gewachsen auf den kalkreichen Böden Mallorcas. Seit 2006 befestigt die Familie Llabrés mit diesem reinsortigen Cabernet ihren Ruf als eine der spannendsten Adressen der Insel. Für Liebhaber dichter, strukturierter Rotweine ist dieser Jahrgang ein echtes Preis-Leistungs-Highlight mit klarer Herkunft und moderner Handschrift.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen, dunklen Rubinrot mit violetten Reflexen, dicht und konzentriert am Rand. In der Nase zeigen sich reife rote Beeren, insbesondere Cassis und Kirsche, dazu rote Paprika, schwarze Oliven sowie feine Noten von Kakao und Mokka – die amerikanische Eiche steuert dezente Röstaromen und einen Hauch Vanille bei, ohne jemals zu dominieren. Am Gaumen ist der Son Prim Cabernet Sauvignon 2021 vollmundig und intensiv, mit saftiger Frucht und einer kraftvollen, aber gut eingebundenen Tanninstruktur. Die Aromen der Nase spiegeln sich eindrucksvoll wider: rote Beeren, etwas Paprika, dunkle Schokolade und Kaffeeanklänge. Eine angenehme, lebendige Frische sorgt dafür, dass der Wein nie marmeladig oder schwer wirkt, sondern klar und präzise bleibt. Die Säure gibt dem Wein Rückgrat und Länge, das Finale ist würzig, trocken und anhaltend. Mit seiner Struktur und Balance besitzt er ein ausgezeichnetes Reifepotenzial von mindestens 8–10 Jahren ab Jahrgang, dürfte sich aber schon jetzt mit etwas Luft sehr harmonisch zeigen.

Vinifikation
Die Reben für diesen Cabernet Sauvignon wurzeln tief in den kargen, kalk- und steinreichen Böden im Inselinneren Mallorcas, wo warme Tage und kühlere Nächte für eine langsame, gleichmäßige Reife sorgen. Die Trauben werden selektiv gelesen, um nur gesundes, aromatisch konzentriertes Lesegut in den Keller zu bringen. Wie alle roten Weine des Guts wird auch dieser Cabernet in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren, um die Frucht und Frische der Rebsorte zu bewahren. Anschließend reift der Wein für etwa 12 Monate in amerikanischen Eichenfässern, die ihm zusätzliche Struktur, Röstnoten und Komplexität verleihen, ohne seine mallorquinische Herkunft zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Cabernet Sauvignon ist ein idealer Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten wie gegrilltem Rind, Lammkoteletts, Schmorbraten oder Wild. Auch zu würzigen Eintöpfen, mediterranen Gerichten mit schwarzen Oliven und Paprika oder gereiftem Hartkäse spielt er seine Stärken aus. Servieren Sie ihn bei etwa 16–18 °C, damit Frucht und Würze optimal zur Geltung kommen. Junge Flaschen profitieren von 30–60 Minuten im Dekanter, um die Tannine zu glätten und die aromatische Tiefe vollständig zu entfalten.

Produzent
Son Prim ist ein familiengeführtes Weingut im Herzen Mallorcas, das sich in den letzten Jahrzehnten von einem Geheimtipp zu einer festen Größe in der Inselweinszene entwickelt hat. Unter der Leitung von Jaime Llabrés konzentriert man sich auf charakterstarke Rebsorten wie Cabernet Sauvignon und setzt auf sorgfältige Handarbeit im Weinberg sowie präzise, moderne Kellertechnik. Seit der ersten Abfüllung dieses Cabernets im Jahr 2006 hat sich die Qualität kontinuierlich gesteigert, sodass Son Prim heute als wichtiger Botschafter dafür gilt, welches Potenzial Mallorcas Binnenland für hochwertige, lagerfähige Rotweine besitzt.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.