Tessa Maria Sprenger Weißer Burgunder Käsebrod 2024 white

Frisch eingetroffen und bereits ein Geheimtipp: Tessa Maria Sprenger Weißer Burgunder „Käsebrod“ 2024 vereint Klarheit, Trinkfluss und feine Eleganz. Der Wein setzt auf die natürliche Stärken des Weißburgunders – saftige Frucht, zarte Nussigkeit und eine präzise, kühle Struktur – perfekt für genussvolle Alltagsmomente und die feine Küche. - Unique selling proposition: Ein geradliniger, präziser Weißburgunder aus Baden mit hohem Trinkvergnügen und vielseitiger Speisenbegleitung. - Key distinguishing features: Zitrische Frische, dezente gelbe Frucht, kreidige Mineralität und feine Textur; trocken, animierend, pur. - Brief historical significance: Weißburgunder (Pinot Blanc) ist in Baden seit Jahrhunderten heimisch und findet auf den wärmeren, oft von Löss und Kalk geprägten Lagen ideale Bedingungen – ein regionaler Klassiker mit moderner Handschrift.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2024er ein klares, helles Strohgelb mit silbrigen Reflexen und feiner Viskosität. In der Nase zunächst kühle Zitrusanklänge (Limette, Grapefruitzeste), dann gelber Apfel, Birne und ein Hauch weißer Pfirsich. Subtile Noten von Mandelsplittern, frischer Kräuterwürze (Zitronenmelisse) und ein Hauch nasser Kreide sorgen für Spannung und Tiefe. Am Gaumen schlank, präzise und zupackend, mit knackiger Säure und saftiger Frucht, die nicht süß wirkt. Die Textur ist seidig, mit feinwürzigem Unterton und sehr guter Balance zwischen Frische und Substanz. Das Finish ist klar und lang, mit salziger, mineralischer Ader und einem leisen Echo von Zitruszesten und heller Nussigkeit. Jetzt schon großartig trinkbar; in den nächsten 2–4 Jahren gewinnt er voraussichtlich an harmonischer Rundung und feiner Komplexität.

Vinifikation
Baden bietet dem Weißburgunder ein warmes, sonnenverwöhntes Klima; vielfach sind Löss-, Kalk- und teils steinigere Böden anzutreffen, die Reife, Klarheit und eine feine mineralische Spannung begünstigen. Das Resultat sind Weine mit gelbfruchtigem Kern, kühler Ader und guter Struktur. Typisch für den Stil sind eine sorgfältige, möglichst kühle Lese, schonende Pressung und eine temperaturkontrollierte Gärung, häufig im Edelstahl, um Frische und Sortenreinheit zu bewahren. Eine kurze Reife auf der Feinhefe kann die Textur verfeinern und dem Wein zusätzliche Harmonie verleihen.

Essen & Servieren
Vielseitiger Essenspartner: großartig zu jungem und mittelkräftigem Käse (z. B. Frischkäse, junger Bergkäse), Quiche und Flammkuchen, Geflügel, Kalbsschnitzel, Spargelgerichten, gebratenem Fisch, Meeresfrüchten sowie leichten Pasta- und Gemüsegerichten. Ideal serviert bei 8–10 °C. Eine kurze Belüftung von 15–20 Minuten im Glas oder in einer kleinen Karaffe öffnet die Aromen.

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