Weingut Friedrich Becker Gewürztraminer Auslese 2012 37,5CL

Die Gewürztraminer Auslese 2012 von Friedrich Becker ist ein seltener Süßwein aus einem außergewöhnlich guten Jahrgang – und genau das macht ihren Reiz aus. Die Trauben durften besonders lange am Stock reifen, teils bis in den Dezember hinein, wodurch eine hochkonzentrierte, aromatische Auslese mit nur 7 % Vol. Alkohol entstanden ist. Dass Becker diese Spezialität nur in wirklich starken Jahren füllt, unterstreicht ihren besonderen Stellenwert.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich die Auslese in einem satten Goldton, der bereits auf ihre Reife und Konzentration hinweist. In der Nase entfaltet sie ein intensives, verführerisches Aromenspiel aus überreifen Litschis, getrockneten Rosenblüten, Honig und einem feinen Hauch von Gewürzen. Am Gaumen wirkt sie dicht und fast ölig, bleibt aber dank einer lebendigen Säure wunderbar ausbalanciert. Die Süße steht klar im Vordergrund, wird jedoch nie schwer, sondern erhält durch die frische Struktur einen eleganten Zug. Mit ihrer Kombination aus Reife, Konzentration und Frische besitzt die Weine gute Lagerfähigkeit und kann sich über Jahre hinweg weiter entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für diese Auslese stammen aus ausgesuchten Lagen in der Pfalz und aus dem Elsass, wo Gewürztraminer unter passenden Bedingungen seine ganze aromatische Tiefe entfalten kann. Die späte Lese erfolgt erst bei sehr hoher physiologischer Reife, teils nach langem Hängenlassen der Trauben bis in den Winter hinein. Dadurch steigt die Konzentration von Zucker und Aromastoffen, während eine animierende Säure erhalten bleibt. Die Vinifikation ist auf den Erhalt der sortentypischen Frucht und der natürlichen Restsüße ausgerichtet, was zu einem opulenten, zugleich präzisen Dessertwein führt.

Essen & Servieren
Diese Gewürztraminer Auslese passt hervorragend zu Fruchtdesserts, Tarte Tatin, Apfelstrudel, Crème brûlée oder kräftigem Blauschimmel- und Edelpilzkäse. Auch zu Gänseleber oder asiatisch inspirierten Desserts mit exotischen Früchten ist sie eine spannende Wahl. Am besten gut gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren. Ein Dekantieren ist nicht notwendig; wer möchte, kann die Flasche aber kurz vor dem Genuss öffnen, damit sich die Aromen optimal entfalten.

Produzent
Das Weingut Friedrich Becker zählt zu den renommiertesten Betrieben der Pfalz und ist weit über die Region hinaus für seine charakterstarken Weine bekannt. Besonders geschätzt wird die präzise, terroirgeprägte Arbeit des Hauses, das sowohl in trockenen als auch in edelsüßen Stilrichtungen Maßstäbe setzt. Mit Weinen wie dieser Gewürztraminer Auslese zeigt Friedrich Becker, wie konsequent und hochwertig das Weingut auch seltene Spezialitäten vinifiziert.

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