Weingut Knewitz Riesling Appenheim Aus Ersten Lagen Bio 2023 white

Der Weingut Knewitz Riesling Appenheim Aus Ersten Lagen Bio 2023 ist ein charakterstarker Weißwein, der unverkennbar das besondere Terroir der kalkreichen Lagen rund um das rheinhessische Appenheim widerspiegelt. Mit seinem zertifizierten Bio-Ansatz und einem kompromisslosen Fokus auf Qualität, bietet dieser Ortswein ein unvergleichliches Geschmackserlebnis und gilt als Botschafter seiner Herkunft. Die Kombination aus modernen wie traditionellen Ausbauverfahren macht ihn zu einem echten Highlight der deutschen Rieslingkultur.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Riesling in hellem Strohgelb mit subtilen grünen Reflexen. Die Nase ist anfangs äußerst reduktiv und steinig geprägt, mit markanten Anklängen von Feuerstein und einem Hauch Menthol – ein spannendes, fast kühles Aromenspektrum, das sich mit zunehmender Belüftung öffnet. Erst nach einiger Zeit entwickeln sich feine Noten von zarter gelber Frucht sowie frische Zitrusanklänge, die von einer animierenden Mineralität durchzogen werden. Am Gaumen zeigt sich der Wein angenehm herausfordernd: eine vibrierende, präzise Säurestruktur trägt die kernige Mineralität, während sich komplexe Nuancen von gelber Frucht und Zitrus subtil entfalten. Im Finale wartet der Riesling mit einem dezenten Gerbstoff auf, dazu frische Noten von Minze und ein feiner Hauch Salzzitrone. Der Nachhall ist lang, klar und wie geschaffen für anspruchsvolle Genießer. Mit seinem Potenzial für weitere Jahre Flaschenreife kann dieser Ortswein an Tiefe und Komplexität noch gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben für den Knewitz Riesling stammen ausschließlich aus den hochkarätigen kalkreichen Parzellen des berühmten Eselspfads in Appenheim, die zu den mineralischsten Deutschlands zählen. Der kühle Wind und die nährstoffarmen Böden verleihen dem Wein seinen unverwechselbar frischen und mineralischen Charakter. Die Lese erfolgt selektiv und von Hand, um ausschließlich gesunde, aromatisch voll ausgereifte Trauben zu verarbeiten. Nach schonender Pressung vergärt der Most sowohl in Edelstahltanks als auch im traditionellen Stückfass, wodurch Frische und Komplexität gleichermaßen gefördert werden. Der biologische Ausbau bewahrt die Sortentypizität und das außergewöhnliche Terroir, das der Wein widerspiegelt.

Essen & Servieren
Dieser ausdrucksstarke Riesling harmoniert ideal zu feinen Fisch- und Meeresfrüchtegerichten, asiatischer Fusion-Küche oder herzhaften Gemüsekompositionen wie Spargel und Fenchel. Als Aperitif oder zu Ziegenkäse überzeugt er ebenfalls. Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei 8-10°C. Zum vollen Genuss empfiehlt sich das Dekantieren oder ein ausgedehntes Lüften im Glas, damit sich seine feinen Aromen optimal entfalten können.

Produzent
Das Weingut Knewitz aus Appenheim zählt zu den Shooting Stars der rheinhessischen Weinszene. Seit der Übernahme durch Tobias und Bianka Knewitz steht das Familiengut für kompromisslose Qualität, nachhaltigen Bio-Anbau und Terroirausdruck auf höchstem Niveau. Mit zahlreichen Auszeichnungen und viel Anerkennung von Kritikern hat sich Knewitz als einer der profiliertesten Betriebe in der Region etabliert und setzt damit neue Maßstäbe für deutschen Riesling der Spitzenklasse.

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