Weingut Ökonomierat Rebholz Weißer Burgunder Siebeldingen vom Muschelkalk Bio 2024 white

Der Weißer Burgunder Siebeldingen vom Muschelkalk Bio 2024 des renommierten Weinguts Ökonomierat Rebholz überzeugt durch seine delikate Eleganz und den typischen Charakter des kalkreichen Muschelkalkbodens von Siebeldingen. Dieser Weißwein repräsentiert das Terroir seiner Herkunftslage und besticht durch seine feingliedrige Struktur und ausgeprägte Mineralität. Ein Meisterwerk der Rebholz-Tradition, das die Philosophie des Weinguts, das natürliche Gleichgewicht in den Vordergrund zu stellen, widerspiegelt.

Geschmacksprofil
In der Farbe präsentiert sich der Weißer Burgunder in einem klaren, funkelnden Strohgelb. Das Bukett öffnet sich mit frischen Aromen von grüner Birne, zarten Blüten nuancen und einem Hauch von Nussigkeit, die an Mandeln erinnert. Am Gaumen entfaltet sich der Wein mit einer lebhaften Frische, fein integrierter Säure und einer geschmeidigen Textur. Die reife Frucht bleibt dabei stets zurückhaltend und elegant, getragen von einer klaren Struktur. Der Abgang ist lang anhaltend und von einer subtilen Mineralität geprägt, die den Charakter des Muschelkalks unterstreicht. Der Jahrgang 2024 beeindruckt durch seine leichte, filigrane Art und ist im Vergleich zu den wärmeren Vorjahren bemerkenswert balanciert. Mit seinem Alterungspotential von 3-5 Jahren verspricht dieser Weißburgunder, sich mit den Jahren weiter zu entfalten und sein komplexes Aromenspektrum weiter zu entwickeln.

Vinifikation
In Siebeldingen, im Herzen der Pfalz, gedeiht der Weißburgunder auf Böden, die von kalkreichem Muschelkalk geprägt sind und dem Wein seine unverkennbare Mineralität verleihen. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und selektiert, um höchste Qualität zu gewährleisten. Die Vinifikation folgt dem traditionellen Rebholz-Stil: Die Trauben werden zunächst entrappt und für einen Tag auf der Maische belassen, was eine intensive Aromenextraktion ermöglicht. Anschließend erfolgt eine sanfte Pressung und eine natürliche Sedimentation. Vergoren und ausgebaut wird der Wein im Edelstahltank, um seine Frische und Klarheit zu bewahren. Jede Parzelle wird dabei separat vinifiziert, um die charakteristischen Eigenschaften des Terroirs zu erhalten und die finale Cuvée erst nach dem Ausbau zu kreieren.

Essen & Servieren
Der Weißer Burgunder Siebeldingen vom Muschelkalk Bio 2024 eignet sich hervorragend als Begleiter zu feinem Fisch, eleganten Geflügelgerichten und mildem Ziegenkäse. Um sein volles Aromenspektrum zu entfalten, wird empfohlen, den Wein gut gekühlt bei etwa 10-12°C zu servieren. Ein kurzes Dekantieren von etwa 15-20 Minuten kann zusätzlich dazu beitragen, die Aromen zu intensivieren.

Produzent
Das Weingut Ökonomierat Rebholz, gelegen in der Pfalz, zählt zu den bekanntesten Weingütern in Deutschland mit einer langen Tradition exzellenter Weine. Gegründet im Jahr 1632, hat sich das Familienweingut stets dem Ziel verschrieben, authentische Weine zu kreieren, die das Terroir ihrer Region widerspiegeln. Durch konsequent ökologischen Weinbau und innovative Vinifikationstechniken hat sich das Weingut international einen Namen gemacht. Besonders die Ortsweine zählen zu den Aushängeschildern des Hauses und finden weltweit Anerkennung für ihre Qualität und ihren unverkennbaren Stil.

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