Willi Schaefer, Graacher Domprobst Riesling Auslese A P #11 2009 (75 CL)

Ein nahezu schwereloses Mosel‑Meisterstück: Willi Schaefer’s Graacher Domprobst Riesling Auslese A.P. #11 2009 verbindet schwebende Eleganz mit beeindruckender Tiefe. Dieses rare Fasslos aus einem großen Jahrgang glänzt mit kristalliner Präzision, Mineralität und einer Energie, die heute wie in Jahrzehnten begeistert. Als selektive Auslese mit A.P.-Nummer 11 ist es ein charaktervoller Einblick in die Feinheiten der berühmten Lage Domprobst – ein Sammlerstück mit Kultfaktor. - USP: Ausgesprochen feingliedrige, doch intensive Auslese aus der Spitzenlage Graacher Domprobst, in winzigen Mengen gefüllt (A.P. #11) und mit außergewöhnlichem Reifepotenzial. - Besondere Merkmale: Späte, perfekt gereifte Lese, ätherische Leichtigkeit, salzig‑steinselige Mineralität, subtile Kohlensäure und botrytisgeprägte Tiefe bei messerscharfer, kühler Säure. - Historische Bedeutung: Willi Schaefer zählt zu den Referenzen an der Mosel; seine großen Auslesen aus klassischen Jahren wie 1971, 1973, 1975 und 1976 sind legendär langlebig – 2009 steht dieser Tradition in nichts nach.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein helles, leuchtendes Gold mit grünlichen Reflexen; ein feiner, natürlicher Spritz verleiht dem Erscheinungsbild zusätzliche Frische. In der Nase verschmelzen Anklänge von Geißblatt, Pfingstrose und Lilie mit Zitrone, Limettenschale und kühlem, zerstoßenem Schiefer. Zarte Assoziationen an normannischen Cidre sowie eine feine moschusartige Blume unterstreichen die ätherische Eleganz. Am Gaumen wirkt die Auslese seidig und nahezu schwerelos, getragen von einer brillanten, saftigen Säure, die die noble Süße perfekt ausbalanciert. Gelbe Zitrusfrüchte, weißer Pfirsich, Mirabelle und ein Hauch kandierter Zesten treffen auf eine salzige, leicht alkalische Mineralität. Die Textur ist schwebend und zugleich präzise, der feine Mousseux hebt die Aromen an und sorgt für großen Trinkfluss trotz tiefer Konzentration. Der Nachhall ist überaus lang, steinig und salzpräsent – ein Finish, das nicht enden will. Bereits jetzt faszinierend, eröffnet die Entwicklung in der Karaffe zusätzliche florale und würzige Facetten. Reifepotenzial: 30 Jahre und mehr; auf dem Höhepunkt zwischen jetzt und weit nach 2045, mit weiterem Zugewinn an Komplexität.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Graacher Domprobst, einer der großen Steillagen der Mosel, geprägt von kargem, wärmespeicherndem Devon‑Blauschiefer, Süd‑ bis Südwestexposition und kühlen Nächten, die die Säureausprägung bewahren. Die Reben wurzeln tief, liefern konzentrierte, mineralische Früchte, und der Jahrgang 2009 brachte ein besonders hohes Schalen‑zu‑Saft‑Verhältnis und entsprechend niedrige Erträge. Geerntet wurde überwiegend in der zweiten Oktoberhälfte – bewusst geduldig, da die Trauben stabil waren und nach leichten Oktoberregen eine späte, sehr saubere Botrytis einsetzte, die die ohnehin hohe Säure edel konzentrierte. Selektive Handlese in mehreren Durchgängen, behutsames Pressen und eine langsame, meist spontane Gärung in Edelstahl und traditionellen Mosel‑Fudern bewahrten Finesse und Feinperlage. Die Weine blieben mindestens bis März auf der Feinhefe; die finale Einordnung in Prädikate erfolgte aus dem Fass, als sich die Charaktere klar herausgebildet hatten. A.P. #11 kennzeichnet eine der klein gefüllten Auslesenpartien dieses Jahrgangs.

Essen & Servieren
Großartig zu aromatischer, gerne leicht scharfer Küche (Thai, vietnamesische Gerichte mit Chili und Kräutern), zu glasierter Ente, Schweinebauch mit Apfel, Gänseleber oder Blauschimmelkäse. Auch fruchtbasierte Desserts wie Apfeltarte oder Zitronentarte profitieren von der Säure‑Süße‑Balance. Servieren bei 8–10 °C in mittleren Weißweingläsern; ein vorsichtiges Umfüllen in eine kleine Karaffe für 15–20 Minuten kann die Blume öffnen. Jetzt mit großer Freude trinkbar, doch ebenso für die lange Reife gedacht.

Produzent
Das Weingut Willi Schaefer in Graach an der Mosel gehört zu den feinfühligsten Adressen für klassischen Mosel‑Riesling. Seit Generationen familiengeführt und heute von Christoph und Andrea Schaefer geprägt, stehen Präzision, Leichtigkeit und Lagentypizität im Mittelpunkt – vor allem aus Domprobst und Himmelreich. Die Mini‑Kollektion des Gutes ist weltweit begehrt, regelmäßig hoch bewertet und berühmt für bemerkenswerte Langlebigkeit: charmante, kristallklare Rieslinge, die die Mosel in ihrer reinsten Form ausdrücken.

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