Emma Ziemann

Eine Spitzenlage von dem talentierten Christmann. Hier gibt es Kalkstein im Boden, was die Säure hervorhebt, während der Wein zugleich eine herrlich kalkige Struktur hat. Geschmack nach Sommerregen, sehr langlebig. Ein Teil der Weine in Idig ist wurzelecht, und der niedrige Ertrag verleiht eine konzentrierte Struktur und Fruchtkonzentration

Rebholz ist ein biodynamisch arbeitendes Weingut in der Pfalz, bekannt für seine ausdrucksstarken, stilvollen Rieslinge. Sonnenschein hat, wie der Name andeutet, eine sehr gute Sonneneinstrahlung, was perfekt reife Trauben mit leicht tropischen Anklängen hervorbringt, die der straffen Mineralität wunderbar begegnen. 2021 ist ein Spitzenjahrgang, und wenn man möchte, kann man diesen Wein noch viele Jahre lagern – wenn man den Korkenzieher im Zaum halten kann

eines der größten Häuser der Champagne, sie können es sich leisten, sehr wählerisch zu sein, welche Trauben in ihren Prestigewein aufgenommen werden. Einer der ersten Spitzenweine, die mit angegebenen Jahrgängen in der Cuvée hergestellt wurden, dieser Multi Vintage besteht aus den Spitzenjahrgängen 2012, 2008 und 2007 (!) was zu einer perfekten Balance zwischen Frische und Kraft führt, einfach entkorken und genießen

der Legende nach eines von Napoleons Lieblingshäusern, ich weiß nicht, ob das stimmte, aber ich bin sehr angetan. Es ist ein rustikaler, kraftvoller Stil, tiefer Geschmack mit rauchigen, mineralgetriebenen Anklängen. Getrocknete Äpfel, Haselnuss und Röstnoten. Ein geschmackvoller Champagner, der durch eine Mischung mehrerer verschiedener Jahrgänge an Komplexität gewinnt. Wenn man Jaquessons Stil verfällt, kann man die feineren Nuancen in jeder neuen Veröffentlichung genießen, die eine neue Nummer erhält

Ich finde, dass Doyard heute einige der interessantesten Ausdrucksformen von Chardonnay in der Champagne erzeugt. Revolution wird in Eichenfässern ausgebaut und ist stilistisch leicht oxidativ, was ihm zusammen mit säuerlichen Winteräpfeln, Ingwer und Haselnüssen einen vollen, nussigen Ausdruck verleiht. Superfrisch, aber mit gutem Gewicht am Gaumen!

Das ist ein Wein, nach dem ich auf Weinkarten immer Ausschau halte. Comtes des Lafon wird heute vor allem für seine Weißweine gefeiert, aber sie haben als Rotweinproduzenten angefangen, und das machen sie unglaublich gut! Konzentriert und doch elegant, samtig weich und mit einer präzisen Geschmacksdichte rund um die Frucht, die dem Wein ein stolzes Rückgrat verleiht. Monthelie ist kühler und bietet einen filigranen Ausdruck mit deutlicher Mineralität und einer leichten Blumigkeit

Wunderschöner Pinot mit jener tänzerischen Lebendigkeit, die einen so leicht dem klassischen Burgund verfallen lässt. Chambolle zeigt sich in Bertheaus Händen mit einem rotfruchtig-saftigen Ausdruck und Anklängen von Rosen, Piment und einem leichten Zederton. Die Tannine sind definitiv vorhanden, aber seidig weich. Superseriös und verspielt zugleich

wenn man Sancerre mag, bei dem die Kräuterwürze etwas im Hintergrund liegt, aber dennoch unverkennbar seine Herkunft verrät, ist dies dein Stil. Der Boden von Mont Damnés trägt zu einem gehaltvolleren, fast cremigen Ausdruck bei, was den Wein zu einem sehr vielseitigen Begleiter für nahezu alle Speisen macht. Henri Bourgeois verstärkt dieses Detail durch den Ausbau in neutralen Eichenfässern, der dem Wein eine sanfte Belüftung verleiht und die frische Säure abrundet

Etwa mit 10 Jahren geht Dagueneau von gut zu gänsehauterzeugend über. 2016 ist ein stabiler Jahrgang mit etwas mehr Frische und Struktur als der großzügige 2015er; beide Jahre gelten als wirklich stark, aber in diesem Fall würde ich zum 2016er greifen, den Korken ziehen und genießen. Kraftvoll mit Auftrieb, beinahe cremig am Gaumen; die Kräuterigkeit spielt im Hintergrund, doch das Steinige mit der leichten Rauchigkeit setzt den höchsten Ton.

Prestige und Abruzzen sind keine Kombination, mit der man oft um sich wirft. Es sei denn, man spricht von Valentini – meine Güte – das ist ein Wein, an dem man als Weinliebhaber nicht vorbeigehen sollte. Dass Valentini sich nicht so sehr darum kümmert, sich zu präsentieren, sondern seine wild gewachsenen Weinberge und langlebigen Weine für sich sprechen lässt, trägt zur Mystik bei. Vollmundig, nussig-cremig und leicht blumig mit reifer Zitrusfrucht

Chardonnay von Weltklasse. Hemel-en-Aarde ist ein wunderbar schöner Ort mit kühlen Meeresbrisen und dramatischen Tälern; hier machte Südafrika den Schritt in die Spitzenklasse und wurde zum Synonym für Wörter wie Eleganz und Präzision, und gerade Hamilton Russell trug dazu bei, diese neue Entwicklung anzuführen, und liefert wie gewohnt burgundische Präzision mit südlicher Fruchtkonzentration, Weltklasse

Kraft und Eleganz von einem der interessantesten Produzenten Südafrikas. Swartland ist eine hochaktuelle Region, da man sich auf alte Reben, nicht bewässerte Weinberge und natürlich niedrige Erträge konzentriert, kombiniert mit einer Weinbereitung, die eher ergänzt als lenkt. Porseleinberg liefert Würze und dunkle Frucht, ohne an Zugkraft zu verlieren

Ein wirklich cooler Wein! eine Zusammenarbeit zwischen Herdade de Rocim, das sich auf verschiedene Arten von Prestigeweinen aus einheimischen Trauben aus mehreren verschiedenen Regionen Portugals spezialisiert hat, sowie Barbeito, dem elegantesten der Häuser auf Madeira, von wo auch dieser Wein stammt. Er ist frisch, sauber und salzig. konzentriert und komplex

Portugal war noch nie so spannend wie heute; am besten ist es, wenn das Land seine einzigartigen Rebsorten nutzt, Struktur aufbaut und dabei die Frische bewahrt. Solch spannungsreiche Weine aus den heißen Sommern des Douro zu erzeugen, ist eine Kunstform. Der Wein basiert auf neun weißen Rebsorten, angeführt von Gouveio und Viosinho. Leicht blumig, steinig, salzig und nussig.

du hast den Himmel nicht besucht, bis du perfekte Tarte Tatin und Quarts de Chaume probiert hast. Baumard ist von Dramatik umgeben, da dort der Geschmack an erster Stelle steht, ist aber dafür bekannt geworden, für den Erhalt der Tradition zu kämpfen, die Cuvée mit einem kleinen Anteil Kryoextraktion (Eiswein) zur Frische zu würzen, etwas, das in der Appellation 2019 verboten wurde, den Weinen aber einen magischen Schub verleiht

einer der stärksten Jahrgänge der Neuzeit in der Region. Salon wird nur hergestellt, wenn außergewöhnliche Qualität als Grundlage vorhanden ist. Der Fokus liegt auf Chardonnay im großen Stil, vollmundig, elegant und mit Länge bis zum Horizont. Ein interessantes Detail ist, dass dieser Jahrgang ausschließlich in Magnumflaschen abgefüllt wurde, was die Reifung in der Flasche verlangsamt und gute Voraussetzungen im Einklang mit dem Potenzial des Jahrgangs schafft

Die Spitzencuvée des Hauses, die nur in ausgewählten Jahrgängen erzeugt wird; die Trauben stammen aus 6 Grand Crus, wobei Le Mesnil-sur-Oger und Verzenay im Jahr 2008 an der Spitze stehen. Alle Weine werden in Edelstahltanks vinifiziert und durchlaufen eine vollständige malolaktische Gärung, was eine präzise Balance zwischen Cremigkeit und Frische ergibt. Einer meiner Lieblingschampagner: vollmundig, expressiv, cremig und belebend!

Ein Wein, den ich selbst gerne zu Hause habe und im Keller reifen lasse; bei der Qualität des Jahrgangs 2021 würde ich weitere 10-15 Jahre anpeilen, bevor er seinen Höhepunkt erreicht. Der Produzent hinter Vega Sicilia interpretiert Tinto Fino hier auf samtige, geschmackvolle und einladende Weise. Sonnenschein und Eichenfässer geben den Ton an, doch die Frucht hält mühelos mit. Konzentration aus niedrigen Erträgen alter Reben, ein Klassiker, der bei den meisten gut ankommt

einer meiner Favoriten aus Châteauneuf-du-Pape, es gibt Eleganz, die die großzügige Frucht ausgleicht. Ein großer Stil, aber ohne so schwer zu wirken; aktuell trinken sich sowohl 2010 als auch 2015 hervorragend, warme Anmutung, aber mit ausgleichender Frische. Dank eines großen Anteils Grenache sind die Tannine samtig weich, und Mourvèdre verleiht eine spannende Würze, perfekt zu Herbstschmorgerichten

Ein Wein, der sich hervorragend für eine Blindverkostung eignet ... Torres ist eines der Weingüter, die Spanien über lange Zeit geprägt haben, doch ihr Herz liegt gerade in den kühleren Höhenlagen von Penedes. Dies ist ein großer, voller und sonnenverwöhnter Chardonnay von internationaler Spitzenklasse, jedoch mit spanischer Würze und Kräuterigkeit. Ein Wein, der seine Herkunft wirklich mit der Flexibilität des Chardonnays ausbalanciert

Remírez de Ganuza Reserva gehört zu den modernen Spitzenproduzenten in Rioja, mit guter Fruchtkonzentration, unterstützt durch Eichenfasslagerung. Starker Fokus auf Tempranillo. 2018 wird als eleganter Jahrgang wahrgenommen, auch wenn die Sonne zu einem gewissen sonnengereiften Stil beiträgt. reife rote und schwarze Frucht, Balsamico, Würze und sehr gut polierte Tannine. jetzt trinken oder +10 Jahre

ein persönlicher Favorit, Lamys Weine haben dieses "Zing", das sich am besten als Energie beschreiben lässt. Er gilt als einer der modernen Klassiker Burgunds, und selbst Oliviers einfachste Weine erreichen ein Niveau mit deutlich teureren Adressen. Köstlichkeit in einer Flasche. Die Trauben werden in großer Höhe angebaut, was hilft, Frische und Säure selbst in wärmeren Jahrgängen wie 2023 zu bewahren, das ein ausgezeichneter Jahrgang in einem runderen Stil ist

Joseph ist der Sohn des legendären Winzers Marc Colin und der Bruder von Pierre-Yves Colin-Morey und arbeitete lange auf dem Familienweingut, bevor er seine eigene Domaine gründete. mindestens ebenso schön, vielleicht einen Hauch straffer elegant, mineralisch geprägt und frisch mit Zitrone, weißen Blüten und einem leichten Hintergrundton von Minze und Mandel.

Wenn Sie klassischen, strukturierten Barolo aus Serralunga d'Alba mögen, ist dies ein sehr interessanter Wein, den man weitere 10-15 Jahre im Keller lagern sollte; schon jetzt hat er eine herrliche Fruchtkonzentration, aber es lohnt sich sehr, ihn jene begehrten Rosennoten entwickeln zu lassen, die man in gutem Nebbiolo finden möchte. Einer meiner Lieblingsproduzenten mit einem sehr persönlichen und aromatischen Ausdruck sowie beeindruckender Struktur

eine der bekanntesten Abfüllungen aus dem Elsass aus dem südlichsten Grand-Cru-Weinberg der Region. Ein Benchmark in seiner Kategorie, trocken und langlebig (gern noch ein paar Jahre im Keller lagern). Die Lage ist für ihre vulkanischen Böden bekannt und verleiht einen kraftvollen Ausdruck mit sowohl Rauchigkeit als auch Fruchtkonzentration. 2024 ist ein klassischer, kühlerer Jahrgang mit schlankem Ausdruck.

Gossets Prestige-Cuvée aus dem gefeierten Jahrgang 2008. Es ist ein Champagner, der Kraft, Präzision und ein sehr langes Lagerpotenzial vereint. Erst die achte Ausgabe von Celebris in 34 Jahren, in begrenzter Menge produziert. Fast 13 Jahre auf der Hefe, und eine recht gleichmäßige Verteilung von Chardonnay und Pinot Noir verleihen sowohl Tiefe als auch Eleganz, und sie vermeiden die malolaktische Gärung, um die Präzision zu bewahren

Ein Champagner mit Wow-Faktor. Der Produzent ist für seine naturnahe Arbeitsweise bekannt und dafür, einer der terroirgeprägtesten Winzer in der Champagne zu sein; Marguet sieht sich nicht nur als Biodynamiker, sondern bezeichnet sich auch als Druide. Natürlich gibt es einige mystische Elemente in der Prestige-Cuvée Schaman. aus den Grand-Cru-Dörfern Ambonnay und Bouzy. Kraftvoll, aber präzise, mit roten Äpfeln, Zitrusfrüchten, roten Beeren und kalkiger Mineralität

Vollmundig, würzig, strukturiert. Semillon von alten Rebstöcken verhält sich nicht wie die modernen Klone; mit weniger aromatischen Trauben, aber mit einem satten Mundgefühl entstehen hier supercoole Weine. Perfekt zu kräftigen Gerichten, bei denen Rotwein eine naheliegende Wahl wäre, man aber über den Tellerrand hinausgehen möchte. Fasst alles zusammen, was ich heute an Südafrika trendig und spannend finde: alte Rebstöcke und viel Geschmack, völlig einzigartig

Maßstab für Sancerre. Frisch, ohne scharf zu sein, kräuterig, ohne grün zu wirken. Elegant mit Mineralität und guter Fruchtkonzentration. Geschmacksintensiv, aber mit Finesse. Ganz einfach ein herrlicher Sommerwein mit vielen Einsatzmöglichkeiten

ein klassischer Supertoskaner, erstmals 1988 produziert, und die Idee ist einfach: zur Hälfte Merlot und zur Hälfte Sangiovese. Die Hälfte der Trauben stammt vom Erzeuger Avignonesi in Cortona außerhalb von Montepulciano und die andere Hälfte von Capanelle im Chianti Classico. Biodynamisch angebaut, 18 Monate in Barrique und ein Wein, der einen wirklich großen Geschmack und Persönlichkeit liefert

Ojai ist einer der Pioniere für im kühlen Klima angebaute Rhône-Rebsorten in den USA; sie zog es an die Küste außerhalb von Santa Barbara, wo sie nach kalkhaltigen Böden mit kühlenden Meeresbrisen suchten. Eleganz, Lebendigkeit und eine frische Frucht. Sie arbeiten generell mit so wenig Eingriffen wie möglich, aber no sulfites ist der Punkt, an dem sie es auf die Spitze treiben. Klar, kräutrig, und 2014 befindet sich in einer sehr schönen halbreifen Trinkphase

Ein wirklich stilvoller Pinot Noir aus der Champagne; der Wein ist wie ein Grand Cru aus dem Burgund und balanciert eine elegante Säure mit dichten, seidigen Tanninen. Ein Wein, der etwas unter dem Radar fliegt, da Roederer so bekannt für seine Schaumweine ist, den sie selbst jedoch sehr schätzen. Benannt nach Camille Olry-Roederer, der Frau, die das Haus zu dem Status formte, den es heute hat

Ein ikonischer Wein aus einem der besten Champagner-Jahrgänge des 20. Jahrhunderts. Salon ist ohnehin sehr wählerisch, was die Qualität seiner Trauben angeht, und produziert nicht jedes Jahr Wein, doch manche Jahrgänge stechen einfach noch etwas mehr hervor. Definitiv eine Flasche für alle, die etwas ganz Besonderes feiern, und sie sollte in großen Burgundergläsern zu etwas Elegantem, Geschmacksreichem und Luxuriösem serviert werden, zum Beispiel mit Kaviar, Buttersauce, Haselnüssen und Steinbutt

Straff, strukturiert und pfeffrig-würzig. Hergestellt aus einem alten Klon von Syrah, der deutlich kleiner und aromatischer ist als die häufiger vorkommende Variante, und man achtet sorgfältig darauf, dass die Trauben bis zur optimalen Reife hängen bleiben. Das ergibt einen konzentrierten Stil mit Eleganz, sehr langlebig

Einer meiner Lieblingschampagner, perfekte Kombination aus cremigem französischem Nougat, Apfelblüte und gebackener Zitrone. Die Grundweine werden im Eichenfass ausgebaut, was die belebende Säure und die kleinen tanzenden Bläschen schön ausbalanciert. Ein ausgewogener, vollmundiger Champagner von hoher Qualität

44. Ausgabe dieses außergewöhnlichen Champagners. Es handelt sich um den ultimativen Ausdruck von Le Mesnil-sur-Oger: „ein Dorf, eine Rebsorte sowie ausschließlich jahrgangsbezeichneter Wein“ dies ist der einzige Wein, den Salon herstellt, und sie machen ihn gut und nur dann, wenn die Qualität ausreichend ausdrucksstark ist. kristallklar, seidig und briocheartig, mit Anklängen von weißem Pfirsich, Quitte und einer dichten Textur – typisch für einen sonnigen Jahrgang.

Ich bin sehr angetan von allem, was Lopez de Heredia macht, aber die Weißweine verdienen eine besondere Erwähnung. Vollmundig, kräutrig und strukturiert. Die beabsichtigte Oxidation macht sie nussig, was durch Tomatenstiel und gebackene Zitrone ausbalanciert wird. Komplex und völlig einzigartig - köstlich!