4Kilos 2020 (75 CL)

4Kilos 2020 ist die pure, elegante Essenz der mallorquinischen Rebsorte Callet: leichtfüßig mit 12% Vol., präzise und ungemein fein. Aus alten, ökologisch bewirtschafteten Reben auf eisenreicher „call vermell“-Erde in Felanitx stammend, zeigt er eine seltene Kombination aus Duftigkeit, Mineralität und Trinkfluss. 4Kilos hat sich mit Weinen wie diesem als Vorkämpfer für autochthone Sorten etabliert und Mallorca auf der Karte anspruchsvoller Weinliebhaber weltweit verankert.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Wein rubinrot mit mittlerer Dichte und feinen Kirchenfenstern. Die Nase ist delikat und vielschichtig: rote Früchte wie Erdbeere, Cranberry, Himbeere und Kirsche treffen auf kühle Mineralität, nassen Stein und einen Hauch getrockneter Rosenblätter; zarte Röstnoten und eine Spur von Talkum und Orangenzeste verleihen Raffinesse und Frische. Am Gaumen zeigt sich 4Kilos 2020 seidig, klar und geradlinig. Die Textur ist von sehr feinen, kalkig anmutenden Tanninen geprägt, die dem Wein Kontur geben, ohne die fruchtig-würzige Eleganz zu überdecken. Er wirkt eher insinuierend als laut, mit salzig-mineralischem Zug und bemerkenswerter Balance. Der Abgang ist herzhaft, präzise und anhaltend – mehr leise Tiefe als opulente Wucht. Dank seiner Struktur und der moderaten Extraktion besitzt der 2020er ein gutes Reifepotenzial. Er trinkt sich jetzt bereits hervorragend, wird aber in den nächsten 5–8 Jahren weiter an Komplexität und Harmonie gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus 20–50 Jahre alten, ökologisch bewirtschafteten Callet-Rebstöcken rund um Felanitx auf Mallorca. Das terroirprägende „call vermell“ – eisenreiche, rote Böden mit kalkhaltigen Anteilen – sorgt für die typische, kühle Mineralität und die kalkige Griffigkeit der Tannine. Mediterranes Klima, Meeresbrisen und ein moderater Tag-Nacht-Unterschied unterstützen Frische und aromatische Klarheit. Die Lese erfolgt sorgfältig von Hand mit strenger Selektion. Vergoren wird zu gleichen Teilen in Edelstahltanks und Holzcuves mit heimischen Hefen, um die Sortenreinheit und Terroirtiefe zu bewahren. Anschließend reift der Wein 12 Monate in 600-Liter-Allier-Fässern dritter und vierter Belegung – bewusst dezent, damit das Holz die feine Frucht nicht übertönt. Abgefüllt im Februar 2022; insgesamt produziert: 16.000 Flaschen und 300 Magnums. Alkohol: 12% Vol.

Essen & Servieren
Perfekt zu mediterranen Gerichten wie gegrilltem Thunfisch oder Schwertfisch, Kräuter-Hähnchen, Lammkoteletts, geschmortem Kaninchen, mallorquinischer Küche (z. B. sobrasada in Maßen, tumbet), Pilzgerichten, Ratatouille, gereiftem Manchego und feiner Charcuterie. Servieren bei 14–16 °C; eine kurze Karaffierung von 30–45 Minuten hilft, die duftige, florale Seite zu öffnen.

Produzent
4Kilos Vinícola wurde 2006 von Francesc Grimalt (ehemals Ánima Negra, Retter der Sorte Callet) und Sergio Caballero (Mitgründer des Sónar-Festivals) gegründet. Vom Sitz in Felanitx aus hat das Duo mit reduziertem Interventionismus und Fokus auf heimische Rebsorten eine neue, elegante Stilistik für Mallorca geprägt. Die Weine genießen international Anerkennung für ihre Präzision, Terroirtreue und ihren eigenständigen Charakter – 4Kilos gilt heute als eine der maßgeblichen Stimmen der Balearen im Premiumsegment.

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