Ornellaia, Le Volte 2021 MG (1,5 L)

Le Volte dell’Ornellaia 2021 in der Magnum (1,5 L) ist der charaktervolle Einstieg in die Welt von Ornellaia: saftige, klare Frucht, straffe Konturen und die unverwechselbare toskanische Frische. Die Cuvée aus Merlot, Sangiovese und Cabernet Sauvignon verbindet charmante Zugänglichkeit mit seriöser Struktur – in der Großflasche mit zusätzlicher Eleganz und langsameren Reifeverlauf. Seit den frühen 1990er-Jahren steht Le Volte als „Vinforkæmper“ dafür, die Handschrift eines der ikonischsten Weingüter Italiens in einem besonders trinkfreudigen Stil erlebbar zu machen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2021er ein dichtes, leuchtendes Rubinrot mit purpurnen Reflexen. In der Nase treffen dunkle Kirschen und Schwarze Johannisbeeren auf rote Rosenblätter, Veilchen und einen Hauch mediterraner Kräuter; feine Gewürznoten und ein zarter Anklang von Graphit runden das Bouquet ab. Am Gaumen straff und tonisch: die lebhafte Sangiovese-Säure sorgt für Energie, während Merlot Fülle und Saftigkeit liefert und Cabernet für Kontur und Griff sorgt. Mittlerer Körper, präzise Frucht, feinkörnige Tannine und eine kühle, leicht mineralische Ader prägen die Textur. Der Abgang ist klar und anhaltend mit Noten von Kirsche, Cassis und subtilem Kakao. In der Magnum besonders harmonisch mit sehr guter Entwicklungsperspektive: jetzt mit Luft großartig, auf dem Höhepunkt zwischen 2025 und 2030+, in der 1,5-Liter-Flasche auch darüber hinaus.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Toskana, mit deutlichem Küsten-Einfluss rund um Bolgheri: mediterranes Klima, kühle Brisen vom Tyrrhenischen Meer und vielfältige Böden von sandig-kiesig bis lehmig-kalkhaltig sorgen für Reife, Duft und Struktur. Die Lese erfolgt selektiv, überwiegend von Hand, mit sorgfältiger Sortierung im Keller. Die Rebsorten werden getrennt vinifiziert: temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahl mit sanfter Extraktion, anschließend der biologische Säureabbau. Der Ausbau dauert rund 10 Monate teils in gebrauchten Barriques aus der Ornellaia-Kellerei, teils in Zement- oder Edelstahltanks, um Frische und Frucht zu bewahren und die Tannine zu verfeinern. Nach der Assemblage ruht der Wein vor der Freigabe nochmals auf der Flasche – in der Magnum für eine noch langsamere, ausgewogene Reifung.

Essen & Servieren
Vielseitiger Speisenbegleiter zu Pasta mit Ragù, gegrilltem Lamm oder Rind, Salsiccia, Pilzrisotto, Auberginen alla Parmigiana sowie zu gereiftem Pecorino und toskanischer Salumi. Ideale Serviertemperatur: 16–18 °C. In der Magnum empfiehlt sich ein vorsichtiges Dekantieren von 45–60 Minuten, um die Frucht zu öffnen und die Textur zu glätten.

Produzent
Ornellaia wurde 1981 in Bolgheri an der toskanischen Küste gegründet und gilt heute als eine der stilprägenden Adressen für hochwertige „Super Tuscans“. Das Weingut – seit Jahren Teil der Frescobaldi-Gruppe – verbindet maritime Eleganz mit präziser Weinbereitung und hat mit Ikonen wie Ornellaia und dem Schwesterprojekt Masseto internationale Maßstäbe gesetzt. Le Volte dell’Ornellaia bringt diese Handschrift seit Jahrzehnten in einer zugänglichen Cuvée zum Ausdruck und unterstreicht die Bedeutung des Hauses als Referenz in der Region.

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