Copenhagen Sparkling Tea Company macht prickelnden Tee, der wie ein Schaumwein ins Glas kommt: Bio-Tees, einzeln gebrüht und fein perlend. Hier finden Sie die alkoholfreien Klassiker Blå, Lysegrøn und Lyserød sowie Rød und Vinter mit rund 5 % Alkohol.
Copenhagen Sparkling Tea Company: Sparkling Tea vom Sommelier
Hinter der Marke steht der dänische Sommelier Jacob Kocemba. Die Idee entstand 2010 in einem Kopenhagener Restaurant mit Michelin-Stern: Kocemba fand keinen Wein, der zu einem bestimmten Dessert passte, und begann, aus Tee eine eigene Begleitung zu bauen. Aus diesem Experiment wurde über die Jahre ein Getränk, das so durchdacht ist wie eine Cuvée. 2017 holte er den Unternehmer Bo Sten Hansen als Partner an Bord, um den Sparkling Tea über die Restaurantwelt hinaus bekannt zu machen.
Heute steht der Name Copenhagen Sparkling Tea für eine eigene Kategorie zwischen Tee und Schaumwein. Einen Überblick über alle prickelnden Tees im Sortiment finden Sie auf unserer Seite Sparkling Tea.
So entsteht Copenhagen Sparkling Tea aus Bio-Tee
Die Arbeit beginnt beim Tee. Jede Sorte wird separat gebrüht, mit eigener Temperatur und eigener Ziehzeit, damit sie ihr Aroma zeigt, ohne bitter zu werden. Erst danach werden die Tees in kleinen Chargen zusammengeführt. Über das Sortiment hinweg kommen bis zu dreizehn biologische Tees zum Einsatz, von weißem und grünem Tee über Oolong und Darjeeling bis zu Hibiskus und Kräutern.
Für Struktur und Länge sorgt eine kleine Basis aus Traubenmost, beim Blå ergänzt durch einen Spritzer Zitronensaft. Die Kohlensäure steht mit einem Flaschendruck von fünf bis fünfeinhalb Bar auf dem Niveau eines Schaumweins. Das Ergebnis ist trocken bis halbtrocken, mit feiner Perlage und der leichten Gerbstoffnote, die man vom Tee kennt.
Alkoholfrei: Blå, Lysegrøn und Lyserød
Die drei hellen Farben sind die alkoholfreien Versionen, alle aus biologischem Anbau.
Blå
Blå verbindet Jasmin, weißen Tee und Darjeeling. Floral, frisch und mit zarter Zitrusnote, ein Allrounder als Aperitif.
Lysegrøn
Lysegrøn setzt auf grünen Sencha und Zitrus. Er ist der frischeste und grünste Stil der Reihe, schön zu Gemüse und Kräutern.
Lyserød
Lyserød kombiniert den weißen Silver Needle mit Oolong und Hibiskus. Er gilt als die trockenste Version, mit roten Beeren und einer runden Textur. Wer Alternativen aus Trauben sucht, findet sie unter alkoholfreier Wein.
Mit 5 % Alkohol: Rød und Vinter
Die kräftigeren Farben tragen rund 5 % Alkohol. Hier kommt zum Tee ein Schuss trockener Weißwein, der dem Getränk mehr Körper gibt.
Rød basiert auf Hibiskus sowie weißem und schwarzem Tee. Im Glas zeigt er rote Beeren, eine leichte Bitterkeit und einen halbtrockenen Stil, etwa wie ein prickelnder Rosé.
Vinter ist die limitierte Winteredition. Chai, weißer, schwarzer und Kräutertee ergeben Noten von Zimt, Kardamom, Nelke und Rosinen, ausgewogen durch Zitrus. Ein Begleiter für die dunkle Jahreszeit und das Festtagsmenü.
Copenhagen Sparkling Tea servieren und kombinieren
Servieren Sie den Sparkling Tea gut gekühlt bei acht bis zehn Grad in einem Weißwein- oder Champagnerglas, damit sich Duft und Perlage entfalten. Die feine Säure und der Gerbstoff des Tees machen ihn zu einem echten Speisenbegleiter: Meeresfrüchte, Sushi, Ceviche, helle Fischgerichte, Salate mit frischen Kräutern und milde, cremige Käse passen gut. Vinter funktioniert auch zu Gewürzen und Gebäck. Für Gäste, die ganz auf Alkohol verzichten, lassen sich die Tees gut mit alkoholfreien Spirituosen zu einem Menü ohne Alkohol kombinieren.
Mehr Erzeuger aus dem Land von Copenhagen Sparkling Tea finden Sie unter Dänemark.
Häufige Fragen zu Copenhagen Sparkling Tea
Ist Copenhagen Sparkling Tea alkoholfrei?
Blå, Lysegrøn und Lyserød sind alkoholfrei (0,0 %). Rød und Vinter enthalten rund 5 % Alkohol, weil dem Tee etwas Weißwein zugesetzt wird. Die Angabe steht jeweils im Produkttitel und auf dem Etikett.
Wer hat Copenhagen Sparkling Tea erfunden?
Der dänische Sommelier Jacob Kocemba entwickelte den Sparkling Tea ab 2010 in einem Kopenhagener Sternerestaurant. Seit 2017 führt er die Firma zusammen mit Bo Sten Hansen.
Welche Sorte passt zu welchem Anlass?
Blå ist der vielseitige Aperitif, Lysegrøn passt zu grüner und leichter Küche, Lyserød zu Fisch und Meeresfrüchten. Rød und Vinter sind die Wahl, wenn ein Hauch Alkohol erwünscht ist, Vinter vor allem im Winter.