Domaine Coche-Dury aus Meursault gilt vielen Sammlern als Maßstab für weißen Burgund. Die Weine setzen auf Präzision statt Wucht: straffer, mineralischer Chardonnay, der in der Jugend verschlossen wirkt und sich über viele Jahre im Keller öffnet. Hier finden Sie die Weine der Familie Coche, vom Meursault Les Rougeots bis zum Premier Cru Les Perrières.
Die Geschichte von Domaine Coche-Dury in Meursault
Die Wurzeln des Weinguts reichen in die 1920er-Jahre zurück, als Léon Coche erste Parzellen in Meursault, Auxey-Duresses und Monthelie erwarb. Sein Besitz wurde unter seinen Kindern aufgeteilt. Sohn Georges übernahm 1964 seinen Anteil und kaufte weitere Lagen hinzu. 1973 folgte ihm Jean-François Coche, und mit dem Familiennamen seiner Frau Odile Dury entstand der Name Coche-Dury. Unter Jean-François wurde das Gut zu einer der meistgesuchten Adressen der Côte de Beaune.
Sein Sohn Raphaël Coche arbeitet seit 1999 fest im Betrieb mit, nachdem er Weinbau und Önologie studiert hatte. Seit dem Ruhestand seines Vaters 2010 verantwortet er die Weinbereitung. Am Stil hat sich wenig geändert, die Weinberge werden heute durchgehend gepflügt, und die Parzellen sind nach wie vor klein und über mehrere Gemeinden verstreut.
Der Stil: reduktiver, präziser Chardonnay aus dem Burgund
Coche-Dury steht vor allem für Chardonnay. Die Weißweine werden im Fass ausgebaut, die Hefe wird aufgerührt (Bâtonnage), und der Ausbau dauert lang: Im Juli werden die Fässer einer Cuvée verschnitten, danach gehen die Weine für einen zweiten Winter zurück ins Holz und werden im April des zweiten Jahres Fass für Fass abgefüllt. Der Anteil an neuem Holz bleibt dabei zurückhaltend, außer bei den Spitzenweinen.
Typisch ist ein leicht reduktiver Ton, der oft als Feuerstein oder frisch angezündetes Streichholz beschrieben wird. Dahinter stehen Zitrus, weiße Blüten, Haselnuss und eine kreidige Mineralität, getragen von straffer Säure. In jüngeren Jahrgängen zeigt sich die Reduktion etwas sanfter als früher, die Präzision ist geblieben.
Meursault Perrières, Les Rougeots und Puligny-Montrachet Les Enseignères
Meursault Premier Cru Les Perrières
Perrières gilt als feinste Lage von Meursault und wird oft als heimlicher Grand Cru bezeichnet. Der dünne, steinige Boden bringt dichte, rassige Weine mit viel Spannung hervor. Bei Coche-Dury ist Perrières der Spitzenwein aus Meursault, und er braucht Zeit, um sich zu zeigen.
Meursault Les Rougeots
Les Rougeots ist eine Einzellage auf Village-Niveau und der Meursault des Hauses, den man am ehesten zu Gesicht bekommt. In der Jugend zeigt er grünliche Reflexe und eine fast herbe Frische, mit den Jahren wird er großzügiger, ohne seine Präzision zu verlieren.
Puligny-Montrachet Les Enseignères
Mit Les Enseignères reicht das Gut über die Gemeindegrenze nach Puligny-Montrachet. Der Wein trägt dieselbe klare Handschrift aus langem Fassausbau, feiner Reduktion und straffer Säure. Wer die Weißweine dieser Gemeinde vergleichen möchte, findet bei Domaine Leflaive das klassische Gegenstück.
Zum Besitz gehören außerdem Premier-Cru-Parzellen in Genevrières und Caillerets, eine kleine Grand-Cru-Parzelle in Corton-Charlemagne sowie Pinot Noir aus Volnay, Monthelie und Auxey-Duresses.
Häufige Fragen zu Domaine Coche-Dury
Ist Fabien Coche dasselbe Weingut wie Coche-Dury?
Nein. Domaine Fabien Coche, früher Coche-Bizouard, geht auf den Anteil von Julien Coche zurück, einem Bruder von Georges. Fabien und Raphaël sind Cousins, beide Güter liegen in Meursault, arbeiten aber getrennt. Auf dieser Seite finden Sie nur Weine von Domaine Coche-Dury.
Wie lange sollte man einen Coche-Dury Meursault lagern?
Geben Sie den Weinen Zeit. Die Village-Weine und Einzellagen wie Les Rougeots öffnen sich meist nach einigen Jahren, Perrières braucht deutlich länger. Ein Dekantieren hilft, die Reduktion zu lösen.
Was passt zu Coche-Dury?
Hummer, Jakobsmuscheln, Steinbutt in Beurre blanc oder Bresse-Huhn mit Morcheln. Die gereiften Weine passen gut zu Kalbfleisch mit Rahmsauce und zu gereiftem Comté.
Macht Coche-Dury auch Rotwein?
Ja, in kleinen Mengen. Neben den Weißweinen keltert das Gut Pinot Noir aus Volnay Premier Cru, Monthelie und Auxey-Duresses. Bekannt geworden ist das Haus aber mit Chardonnay, und die Weißweine stehen bei Sammlern im Burgund klar im Vordergrund.