Pommard 1er Cru Clos De La Commaraine Jadot Louis, 2017

Louis Jadot Pommard Pinot Noir 2017 verbindet burgundische Tiefe mit klarer Struktur, kalkhaltigem Terroir und der kraftvollen Eleganz des Dorfes Pommard.

Über den Wein
Die Reben für diesen Louis Jadot Pommard Pinot Noir 2017 stehen im Burgund auf kalk- und tonhaltigen Böden, wie sie dem Ortsteil Pommard seine feste, oft eher maskuline Stilistik geben. Das Zusammenspiel aus mineralischer Spannung und der natürlichen Kraft des Pinot Noir ist hier wichtiger als opulente Frucht. Louis Jadot arbeitet in der Côte de Beaune traditionell mit einem klaren Blick auf die Herkunft, sodass der Charakter des Jahrgangs 2017 und des Dorfs sichtbar bleibt. Der 2017er wurde typischerweise von Hand gelesen, was im Burgund bei hochwertigen Lagen üblich ist, und anschließend mit Blick auf Reife und Struktur vinifiziert. Der Ausbau in französischen Eichenfässern über 15 bis 18 Monate, davon etwa 30 bis 40 Prozent neues Holz, gibt dem Wein Rückgrat und etwas Würze, ohne den Pinot Noir zu überdecken. Gerade in Pommard ist diese Balance wichtig: Der Wein soll nicht breiter wirken, sondern präziser und tiefgründiger. Der Jahrgang 2017 bringt dabei oft eine zugängliche Frucht mit, die sich gut mit der festeren Tanninstruktur verbindet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Louis Jadot Pommard Pinot Noir 2017 ein tiefes Rubinrot mit leicht granatroten Reflexen, das bereits auf seine Entwicklung hinweist. In der Nase liegen reife Schwarzkirsche, Pflaume und Veilchen nebeneinander, dazu kommen erdige, leicht rauchige Noten und ein Hauch Leder. Am Gaumen wirkt der Pinot Noir aus Pommard vollmundig und konzentriert, aber nie plump, mit festen Tanninen und einer klaren, geradlinigen Struktur. Der 2017er endet lang und persistent, mit dunkler Frucht, würzigen Untertönen und genau der trockenen Spannung, die Burgunder aus Pommard so charakteristisch macht.

Essen & Servieren
Zu diesem Pommard passt am besten Küche mit Tiefe und etwas Röstaroma. Gebratene Entenbrust, Rehrücken oder geschmorte Kalbsbäckchen greifen die Struktur des Pinot Noir auf, ohne sie zu überlagern. Auch Rinderschmorbraten oder Wildgeflügel wie Fasan funktionieren sehr gut, weil der Wein aus dem Burgund genügend Rückgrat für herzhafte Saucen mitbringt. Als klassischer regionaler Begleiter bietet sich Coq au Vin an, besonders wenn er mit Speck, Pilzen und einer reduzierten Jus serviert wird. Reifer Comté oder ein anderer gereifter Hartkäse rundet den Eindruck ebenfalls stimmig ab, ebenso luftgetrocknete Wurst als rustikale, salzige Ergänzung.

Produzent
Louis Jadot ist einer der bekanntesten Namen im Burgund und steht seit dem 19. Jahrhundert für Weine, die Herkunft und Stilistik der Region klar lesbar machen. Das Haus wurde in Beaune aufgebaut und prägt bis heute das Bild vieler klassischer Burgunder, von regionalen Cuvées bis zu renommierten Crus. Besonders wichtig für die Identität des Hauses war und ist die Verbindung von sorgfältiger Weinbergsarbeit mit einem Ausbau, der Struktur gibt, aber die Frucht und den Bodencharakter nicht verdeckt. Unter der Leitung von Frédéric Barnier als Chef de Cave verfolgt Louis Jadot einen Stil, der Präzision, Reife und Langlebigkeit zusammenbringt. Für Weine aus Pommard und der weiteren Côte de Beaune bedeutet das meist eine sehr geradlinige Interpretation des Pinot Noir. Der Fokus liegt auf Balance, nicht auf vordergründiger Extraktion. Das passt zu einem Ort wie Pommard, dessen kalk- und tonhaltige Böden häufig Weine mit dichter Textur und festem Tannin hervorbringen. Louis Jadot übersetzt diesen Charakter in einen Stil, der die Herkunft nicht glättet, sondern nachvollziehbar macht. Genau deshalb wirken die Weine des Hauses oft so vertraut und gleichzeitig so deutlich burgundisch: Sie erzählen nicht nur von Pinot Noir, sondern auch sehr konkret von ihrem Dorf, ihrem Jahrgang und dem handwerklichen Selbstverständnis dahinter.

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