Eric Rodez ist ein Winzer in der Grand-Cru-Gemeinde Ambonnay, der biodynamischen Champagner aus eigenen Trauben erzeugt. Alle Weine sind Extra Brut, mit niedriger Dosage, Gärung im Fass und deutlichem Pinot-Noir-Charakter.
Eric Rodez: eine Familie in Ambonnay seit 1757
Die Familie Rodez baut seit 1757 Wein in Ambonnay an und erzeugt Champagner aus eigenen Trauben. Eric Rodez arbeitete eine Zeit lang als Önologe bei Krug, und diese Erfahrung mit Assemblagen und Eichenfässern prägt den Stil des Hauses bis heute. Inzwischen übergeben er und seine Frau Martine das Weingut an Sohn Mickaël und Schwiegertochter Aurélie.
Die Domaine bewirtschaftet rund sechs Hektar, verteilt auf gut dreißig kleine Parzellen, alle in Ambonnay. Der größte Teil ist Pinot Noir, der Rest Chardonnay. Ambonnay liegt an der Südostseite der Montagne de Reims und ist eine der Grand-Cru-Gemeinden der Champagne, bekannt für Pinot Noir mit Fülle, Struktur und Tiefe. Der Ort grenzt an Bouzy, und beide stehen für einige der besten Pinot-Noir-Lagen der Champagne, wo Südhänge und Kreide im Untergrund reife und zugleich frische Trauben ergeben.
Biodynamischer Anbau und Ausbau Parzelle für Parzelle
Die Weinberge sind seit 2012 ökologisch und seit 2015 biodynamisch nach Demeter zertifiziert. Im selben Jahr wie die Bio-Zertifizierung erhielt die Domaine auch das französische Umweltsiegel HVE.
Im Keller werden die Parzellen getrennt ausgebaut, ein großer Teil der Weine gärt in Eichenfässern. Die malolaktische Gärung wird nicht gezielt eingeleitet, sodass nur ein Teil des Weins sie durchläuft, was Frische und Spannung bewahrt. Die niedrige Dosage lässt Trauben und Kreideboden in den Vordergrund treten.
Cuvée des Crayères, Blanc de Noirs und Grands Vintages
Die Cuvée des Crayères ist die Grand-Cru-Assemblage des Hauses aus Ambonnay und der klassische Einstieg in den Stil: voll, aber frisch, mit Noten von reifen Äpfeln, Brioche und Kreide. Der Blanc de Noirs Grand Cru ist reiner Pinot Noir und zeigt die Kraft und rote Frucht von Ambonnay, der Blanc de Blancs ist reiner Chardonnay mit mehr Spannung und Zitrus.
Die Cuvée des Grands Vintages ist der ambitionierteste Wein des Hauses: eine Assemblage mehrerer großer Jahrgänge mit etwa 70 Prozent Pinot Noir und 30 Prozent Chardonnay. Eric Rodez beschreibt sie selbst als Mille-feuille aus Jahrgängen, in der jede Schicht etwas beiträgt. Sie gärt und reift im Fass und durchläuft nur teilweise die malolaktische Gärung.
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Fragen und Antworten zu Eric Rodez
Ist Eric Rodez ein Winzer oder ein Champagnerhaus?
Ein Winzer. Die Champagner werden ausschließlich aus eigenen Trauben aus Ambonnay erzeugt, nicht aus zugekauften Trauben wie bei den großen Häusern.
Arbeitet Eric Rodez biodynamisch?
Ja. Die Domaine ist seit 2012 ökologisch und seit 2015 biodynamisch nach Demeter zertifiziert.
Was bedeutet Extra Brut?
Dass der Champagner bei der Degorgierung nur sehr wenig Zucker erhält, weniger als ein normaler Brut. Das ergibt trockene, präzise Weine, in denen Frucht und Boden deutlich hervortreten.
Wozu passt Eric Rodez?
Cuvée des Crayères und Blanc de Blancs passen zu Austern und Meeresfrüchten, Blanc de Noirs und Grands Vintages zu Geflügel, Kalb und gereiftem Käse.