Eric Rodez Champagne Blanc de Blancs Extra Brut

Der Eric Rodez Champagne Blanc de Blancs Extra Brut vereint handwerkliche Finesse mit kompromissloser Reinheit und ist ein Paradebeispiel für hochwertigen Chardonnay aus der Champagne. Dieser edle Schaumwein stammt ausschließlich von Chardonnay-Trauben und beeindruckt durch seine Komplexität sowie den unverkennbar eleganten Stil. Die Cuvée wird gewöhnlich aus 15 Grundweinen gefertigt, die aus verschiedenen Jahrgängen stammen, was ihm zusätzliche Tiefe und Vielschichtigkeit verleiht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich dieser Blanc de Blancs in einem brillanten, strohgelben Farbton mit zarten, feinperligen Bläschen. Das Bouquet ist vielschichtig: Anfangs betören Aromen von weißen Blüten, Zitruszesten und grünem Apfel, die von einer dezenten Brioche-Note und mineralischen Nuancen ergänzt werden. Am Gaumen präsentiert sich der Champagner lebendig und kraftvoll, geprägt von feiner Frische, saftigen Fruchtnoten und einer eleganten Cremigkeit, die von einem subtilen Holzton unterlegt wird. Der Extra Brut-Ausbau sorgt dabei für eine präzise, trockene Linie und bringt die Mineralität des Terroirs besonders schön zur Geltung. Der Abgang ist lang, ausbalanciert und hinterlässt eine angenehme, salzig-zitronige Frische. Dank seiner Struktur und seines Charakters besitzt dieser Champagner ein gutes Reifepotenzial und entwickelt mit den Jahren zusätzliche aromatische Nuancen.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Blanc de Blancs stammen ausschließlich aus den besten Parzellen in der Champagne, wo kalkreiche Böden, kühle Nächte und die lange Vegetationsperiode für einen charaktervollen Wein sorgen. Die Lese erfolgt von Hand, um die Qualität der Trauben optimal zu bewahren. Rund 70% der Grundweine werden in kleinen Eichenfässern ausgebaut, was dem Champagner zusätzliche Tiefe und Struktur verleiht. Bemerkenswert ist, dass etwa 40% der Weine nicht die malolaktische Gärung durchlaufen, was die Frische und Säure bewahrt und das aromatische Profil weiter verfeinert. Die Assemblage aus bis zu 15 verschiedenen Grundweinen und mehreren Jahrgängen unterstreicht das komplexe, vielschichtige Geschmacksbild dieses außergewöhnlichen Champagners.

Essen & Servieren
Der Eric Rodez Blanc de Blancs Extra Brut ist der ideale Begleiter zu edlen Meeresfrüchten, fein zubereiteten Fischgerichten, Sushi sowie Austern. Auch zu cremigem Ziegenkäse oder feinen Canapés macht er eine exzellente Figur. Empfohlen wird eine Serviertemperatur von 8–10 °C, damit sich das aromatische Spiel optimal entfalten kann. Eine kurze Dekantierzeit von etwa 10–15 Minuten vor dem Genuss hebt die Aromenvielfalt zusätzlich hervor.

Produzent
Eric Rodez zählt zu den angesehensten Winzern der Champagne und hat sich insbesondere durch seine feinfühligen, terroirbetonten Blanc de Blancs international einen Namen gemacht. Das traditionsreiche Familienhaus in Ambonnay blickt auf mehrere Generationen Weinbau zurück und ist bekannt für seinen nachhaltigen, handwerklichen Ansatz. Die Weine des Hauses Eric Rodez stehen für höchste Qualität, Eleganz und Charakter und haben sich einen festen Platz unter den Spitzenchampagnern der Region erobert.

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