Eric Rodez Champagne Blanc de Blancs Extra Brut

Der Eric Rodez Blanc de Blancs Extra Brut zeigt Chardonnay aus der Champagne in einer vielschichtigen, bewusst trocken gehaltenen Interpretation. Die nicht jahrgangsgebundene Cuvée vereint Weine aus mehreren Ernten und verbindet den Ausbau im Holzfass mit dem frischen Charakter der Rebsorte.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Champagner typischerweise in hellem Gold mit feiner Perlage. In der Nase sind Zitrusfrüchte, grüner Apfel und weiße Blüten zu erwarten, ergänzt von dezenten Noten, die an Brioche und geröstete Nüsse erinnern können. Am Gaumen wirkt er dank des Extra-Brut-Stils trocken und präzise; die Chardonnay-Frische wird durch eine cremige, vom Ausbau geprägte Textur ergänzt. Bei kühler, dunkler Lagerung kann er sich über einige Jahre weiterentwickeln und dabei an Brioche- und Nussnoten gewinnen.

Vinifikation
Die Cuvée wird üblicherweise aus rund 15 Grundweinen von fünf bis sechs Jahrgängen zusammengestellt. Etwa 70 Prozent der Weine reifen in kleinen Eichenfässern; rund 40 Prozent durchlaufen keine malolaktische Gärung, wodurch mehr natürliche Frische erhalten bleibt. Genauere Angaben zu Terroir, Lese und Vinifikation über diese Informationen hinaus liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Passt zu Austern, Jakobsmuscheln, gegrilltem Fisch oder Geflügel mit heller Sauce. Auch zu einem gereiften Hartkäse ist er eine spannende Wahl. Bei etwa 8–10 °C servieren; ein kurzes Öffnen vor dem Einschenken genügt meist. Dekantieren ist nicht erforderlich, kann dem Champagner im Glas aber etwas mehr Raum zur Entfaltung geben.

Produzent
Eric Rodez führt ein familiengeprägtes Champagnerhaus in Ambonnay und ist für einen handwerklichen Stil bekannt, der traditionelle Arbeit im Weinberg mit sorgfältiger Kellerarbeit verbindet. Vor der Leitung des eigenen Hauses sammelte Rodez Erfahrung als Kellermeister bei Krug. Weitere konkrete Angaben zu Auszeichnungen oder zur Geschichte des Hauses sind hier nicht verfügbar.

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