Eric Rodez Champagne Ambonnay Grands Vintage Grand Cru Extra Brut

Der Eric Rodez Champagne Ambonnay Grands Vintage Grand Cru Extra Brut vereint meisterhafte Handwerkskunst mit dem reichen Terroir der Champagne. Dieser außergewöhnliche Champagner stammt ausschließlich aus Grand Cru-Lagen rund um Ambonnay, einer der prestigeträchtigsten Gemeinden der Region. Durch eine meisterhafte Assemblage von Pinot Noir und Chardonnay präsentiert Eric Rodez einen Extra Brut, der kompromisslose Eleganz und beeindruckende Tiefe miteinander verbindet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Grands Vintage Grand Cru in einem leuchtenden, zartgoldenen Farbton mit feiner, anhaltender Perlage. Das Bukett ist faszinierend komplex: Weiße Blüten, saftige Zitrusfrüchte und knackiger grüner Apfel werden von Aromen gerösteter Haselnüsse, Brioche und einer feinen mineralischen Note begleitet. Am Gaumen überzeugt der Champagne mit einer außerordentlichen Frische und Balance. Die Struktur von Pinot Noir schenkt ihm Kraft und Körper, während der Chardonnay für Eleganz und Frische sorgt. Noten von Steinobst und einer Spur Honig werden durch die niedrige Dosage eindrucksvoll hervorgehoben. Das Finale ist langanhaltend, klar und mineralisch mit einer subtilen Salznote, die auf die große Reifefähigkeit dieses Grand Cru-Champagners hinweist. Mit Lagerung entfalten sich zusätzliche Komplexität und Tiefe.

Vinifikation
Die Weinberge von Eric Rodez liegen in Ambonnay, einer Grand Cru-Lage, die für ihre kalkhaltigen Böden und exzellente Sonnenexposition bekannt ist. Diese einzigartigen Bedingungen verleihen den Trauben sowohl Struktur als auch Frische. Die Ernte erfolgt ausschließlich von Hand, um nur die besten Trauben zu selektieren. Im Keller setzt Eric Rodez auf eine sorgfältige Vinifikation in kleinen Partien, um die typischen Charakteristika jeder Parzelle zu betonen. Ein Teil des Weins wird im Holzfass vergoren, was zusätzliche Komplexität und Eleganz verleiht. Die lange Reifung auf der Hefe sorgt für Finesse und eine außergewöhnliche Mousseux.

Essen & Servieren
Dieser Extra Brut Grand Cru ist ein perfekter Begleiter zu edlen Meeresfrüchten wie Hummer, Austern oder Jakobsmuscheln. Auch zu Carpaccio vom Rind, feinen Geflügelgerichten oder cremigem Ziegenkäse kommt seine Frische und Struktur bestens zur Geltung. Servieren Sie ihn idealerweise bei 8–10 °C. Für ein optimales Geschmackserlebnis empfiehlt sich das vorsichtige Dekantieren bei jungen Jahrgängen.

Produzent
Das Weingut Eric Rodez ist ein echtes Familienunternehmen mit tiefen Wurzeln in der Champagne. Seit Generationen widmet sich die Familie Rodez dem Weinbau in Ambonnay und hat sich besonders für nachhaltigen und biodynamischen Anbau engagiert. Eric Rodez selbst gilt als einer der großen Visionäre der Region: Seine Erfahrung als ehemaliger Kellermeister bei Krug und der kompromisslose Qualitätsanspruch machen ihn zu einem der angesehensten Winzer der Champagne. Die Grand Cru-Champagner des Hauses sind weltweit begehrt, für ihre Authentizität, Individualität und höchste Handwerkskunst.

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