Ich bin Master Sommelier, einen Titel, den ich 2024 erlangt habe. Er verleiht große Glaubwürdigkeit – vor allem, weil dieser Titel selten und anspruchsvoll zu erreichen ist. Ich wurde in Frankreich geboren und bin in Sydney, Australien, aufgewachsen, wo meine Leidenschaft für Wein und meine berufliche Laufbahn ihren Anfang nahmen. 2003 kehrte ich nach Europa zurück, um in der Fine-Dining-Welt des Hôtel de Ville de Crissier zu arbeiten, einem mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurant, das zu den besten der Welt zählt.
Ich bevorzuge es, Weine aus vielfältigen Herkunftsregionen auszuwählen und setze mich für einen zugänglicheren, sinnlicheren und menschlicheren Zugang zum Wein ein. Für mich muss Wein ein vollendeter Ausdruck seines Ursprungs und seines Terroirs sein.
