Gustav Bundgaard

Ein wirklich wunderbarer Langhe Nebbiolo, nach dem man schnell süchtig wird. Ein Produzent, der immer auf unserer Weinkarte zu finden ist. Ein etwas hellerer und saftigerer Stil, von dem ich ein riesiger Fan bin.

Wie bei Amélies Vosne-Romanée fand ich auch, dass ich eine Lanze für ihren Gevrey Chambertin brechen sollte. Etwas kantiger und mit etwas weniger Würze als der Vosne-Romanée. Wieder einmal einfach ein fantastischer Wein, dessen Preis deutlich höher sein müsste.

Ein riesiges Ja zu diesem Wein, ein singender Wein von Amélie Berthaut.Ich nehme immer alles, was ich von diesem Produzenten auf Allokation bekommen kann. Leider sind die Mengen sehr klein, aber wow.

Großartiger Wein von Savart! Er macht ja nicht viele Blanc de Blancs, aber dies ist einer davon. Ein großartiger Champagner für mich, den ich jedes Mal auf einer Weinkarte wähle.

Henri Germain enttäuscht nie, und wie ich auch bereits seinen Bourgogne Blanc empfohlen habe, ist dies hier eine ihrer selteneren Cuvées; "Les Fairendes" ist eine kleine Parzelle oberhalb des 1er Cru "Morgeot". Ein Wein, von dem ich wirklich begeistert bin!

Fantastischer Chassagne von einem absoluten Top-Domaine. Theo Dancer, der Sohn, übernahm das Weingut mit seinem ersten Jahrgang im Jahr 2020 und erzeugt die Weine sowohl unter dem Namen Vincent Dancer & Theo Dancer, eine Flasche, die man probiert haben muss.

Dieser Wein ist vielleicht einer meiner Lieblingschampagner, für mich immer ein großes „Go-to“, er liefert einfach immer wieder aufs Neue.Schmeckt bei der Freigabe magisch, reift aber im Keller ganz fantastisch, sofern man das möchte.

Klassischer Sancerre, braucht keine längere Einführung.Hubert Brochard ist ein Produzent, den wir im letzten Jahr glasweise angeboten haben. Die Leute haben diesen Produzenten immer sehr geschätzt.

In dieser Zeit haben wir in der Weinbar auch diesen Chablis auf unserer Glaskarte und die Leute fanden ihn wirklich gut!Er hat einen klassisch frischen und knackigen Ausdruck, genau wie man sich hier in der Frühlingssonne einen Chablis wünscht.

Jacquesson ist für mich ein hervorragendes Beispiel für einen reinen und trinkfreudigen Champagner mit fantastischer Intensität.2019 ist das Basisjahr für die Cuvée 747, und sie schmeckt jetzt schon großartig, aber man kann diese Weine auch problemlos ein paar Jahre im Keller lagern; sie werden mit etwas Reife nur noch besser.