Gustav Bundgaard

Ich unterrichte in Frankreich in der d e4nischen Sommelier-Ausbildung: d6ffnen & Dekantieren, Kalkulation & Verkauf, Erstellung von Weinkarten, Probeklausur & Pr fcfung.Ich glaube, ich bin eigentlich in die Branche eingestiegen, weil ich Koch werden wollte. Relativ schnell habe ich jedoch gemerkt, dass ich das nicht wollte; danach begann das Interesse an Wein langsam zu wachsen. Dann war ich 6 Monate in Sydney in Australien, wo ich fast jeden Tag gearbeitet habe, um das Handwerk wirklich zu verinnerlichen.Danach kam ich nach Hause und hatte ein paar verschiedene Positionen als Manager, stellvertretender Restaurantleiter und dann Restaurantleiter auf Schloss Kokkedal, anschlie dfend etwa ein Jahr im Restaurant Salon in der Bredgade, und schlie dflich jetzt als Inhaber einer franz f6sischen Weinbar im Zentrum von Kopenhagen namens R vinbar. Unser Fokus liegt hier klar auf Burgund. Wir haben jedoch Weine aus einem gro dfen Teil Europas und nat fcrlich auch ein wenig fcbersee. Teil der Weinbar bin ich seit 2021, und das ist einfach fantastisch. R vinbar ist eine der ersten Weinbars Kopenhagens, mit einer Weinkarte, die meinen Geschmack ganz klar widerspiegelt, wobei die allermeisten Weine im Ausdruck sehr klassisch sind.Au dferdem verbringe ich viel Zeit als Dozent in der d e4nischen Sommelier-Ausbildung, wo ich die M f6glichkeit habe, mein Wissen weiterzugeben und gleichzeitig fit zu bleiben, w e4hrend man zudem viele Beziehungen zu Leuten aus dem Fach aufbaut.<\/p>