Ich bin Chef-Sommelier im Restaurant Merlet, dem Michelin-Sterne-Restaurant in den Dünen von Schoorl. Wein hat mich schon immer fasziniert, weil er Geschichten über Ort, Menschen, Klima und Handwerkskunst erzählen kann. Mein Ziel ist es, diese Geschichten in unvergessliche Erlebnisse im Glas zu übersetzen.
Ich habe eine fundierte Ausbildung über das WSET absolviert und bin als registrierte*r Vinolog*in der Niederlande zertifiziert. Diese Kombination aus internationaler Weinausbildung und tiefgehender regionaler Expertise ermöglicht es mir, sowohl mit klassischen Appellationen als auch mit progressiven Erzeugern souverän und präzise zu arbeiten.
Meine Philosophie ist einfach: Ich suche nach Weinen mit Identität, Balance und Authentizität. Ob ein eleganter Klassiker der Alten Welt oder eine kühne Neuentdeckung – ich wähle Flaschen aus, die mich begeistern und die den Tisch wirklich auf ein neues Niveau heben. Mit meiner Auswahl möchte ich nicht nur großartige Weine teilen, sondern auch Momente, die in Erinnerung bleiben.
