Pietradolce Etna Rosso Contrada Santo Spirito 2021

Der Pietradolce Etna Rosso Contrada Santo Spirito 2021 vereint die kühle Eleganz des Ätna mit der Energie alter Nerello-Mascalese-Reben. Ein charakterstarker Rotwein, der filigrane Finesse und salzige Vulkanmineralität auf beeindruckende Weise bündelt. Ideal für alle, die authentische Terroir-Weine mit Tiefgang suchen.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Helles bis mittleres Rubinrot mit leicht transparentem Kern und zarten granatroten Reflexen – typisch für Nerello Mascalese aus hohen Lagen. Nase: Feingliedrig und präzise mit Noten von Sauerkirsche, Walderdbeere und Blutorange, flankiert von Veilchen, getrockneten Kräutern und einem Hauch Grafit, Rauch und Lavastaub. Subtile Anklänge von rosa Pfeffer, Hagebutte und Salzmandel verleihen zusätzliche Komplexität. Gaumen: Straff und sehnig mit lebendiger, kühler Säure und sehr feinkörnigen, kreidigen Tanninen. Rote Beeren, Blutorangenschale und herbe Granatapfelnoten werden von herzhafter Kräuterwürze und einer klaren, steinig-salinen Ader getragen. Der Wein bleibt stets transparent und präzise, ohne an Tiefe zu verlieren. Finish: Langanhaltend, mit salziger Mineralität, rauchig-vulkanischem Nachhall und einem eleganten Bitterorangen-Ton. Sehr gute Balance aus Finesse und Zug. Reifepotenzial: Bereits jetzt mit kurzer Belüftung höchst animierend, mit Potenzial für 8–12 Jahre Lagerung, in denen sich Würze, Florale und tertiäre Nuancen weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Contrada Santo Spirito an den nördlichen Hängen des Ätna, nahe Solicchiata in Castiglione di Sicilia. Basaltisch-sandige Vulkanböden, hohe Lagen und ausgeprägte Tag-Nacht-Amplituden sorgen für kühle Aromatik, klare Struktur und eine ausgeprägte mineralische Signatur. Viele Reben sind traditionell als Alberello (Buscherziehung) gepflanzt und weisen ein stattliches Alter auf, was die Konzentration und Feinheit begünstigt. Die Lese erfolgt selektiv von Hand. Nach schonender Entrappung fermentiert der Most temperaturkontrolliert – häufig mit weinbergseigenen Hefen – mit maßvoller Mazeration, um Feinheit vor Extraktion zu stellen. Der Ausbau erfolgt in neutralen Holzgebinden (große Fässer/Tonneaux) und/oder Edelstahl, um die Primärfrucht und das Terroir in den Vordergrund zu stellen; anschließend ruht der Wein weitere Monate in der Flasche, bevor er in den Verkauf gelangt.

Essen & Servieren
Hervorragend zu gegrilltem Lammkotelett, Thunfisch vom Grill, Pilzrisotto, Wildgeflügel, Caponata, Schmorgerichten mit mediterranen Kräutern sowie zu gereiftem Pecorino oder Taleggio. Ideal bei 16–18 °C servieren. 30–60 Minuten karaffieren, damit sich die rauchig-mineralischen Nuancen und die florale Würze voll entfalten.

Produzent
Pietradolce wurde Mitte der 2000er-Jahre in Solicchiata an den Nordhängen des Ätna gegründet und gehört heute zu den Aushängeschildern der Region. Der Fokus liegt auf autochthonen Rebsorten wie Nerello Mascalese und Carricante, bewirtschaftet in hochgelegenen Lagen und vielfach mit alten Alberello-Reben. Mit präzisen, terroirbetonten Crus – darunter Contrade wie Santo Spirito, Rampante und Barbagalli – hat sich Pietradolce zahlreiche Auszeichnungen und hohe Bewertungen erarbeitet und die stilistische Referenz für elegante, mineralische Etna-Weine maßgeblich geprägt.

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