Aglianico ist die große rote Rebsorte Süditaliens: dunkel, kraftvoll und mit so viel Säure und Tannin, dass die Weine viele Jahre reifen können. Hier finden Sie Taurasi und Irpinia Aglianico aus Kampanien, Aglianico del Vulture aus der Basilikata, Aglianico aus Apulien und Molise sowie Rosé und Schaumwein aus der Traube.
Aglianico Wein: der Nebbiolo des Südens
Aglianico wird oft "Barolo des Südens" genannt, und der Vergleich trifft in einem wichtigen Punkt zu: Wie Barolo bringt die Traube Weine mit hoher Säure, festem Tannin und langem Lagerpotenzial hervor. Sie treibt früh aus, reift aber spät, und in den hoch gelegenen Weinbergen Irpiniens wird sie meist erst Ende Oktober oder im November gelesen.
Die Herkunft des Namens ist umstritten: Die alte Ableitung von "hellenico" (griechisch) stützen DNA-Analysen nicht, belegt ist der Name erst seit dem 16. Jahrhundert.
Im Glas zeigen sich dunkle Kirschen, Pflaumen und Brombeeren, oft mit Noten von Tabak, Leder, Lakritz und einer rauchigen, mineralischen Note von den vulkanischen Böden. Junge Weine wirken oft streng. Nach fünf bis zehn Jahren werden die Tannine weicher, und Aromen von getrockneten Blüten und Gewürzen treten hervor.
Taurasi, Irpinia und Aglianico del Vulture
Taurasi DOCG ist die bekannteste Appellation der Rebsorte. Der Wein stammt aus den Hügeln um das Dorf Taurasi in der Provinz Avellino und muss zu mindestens 85 Prozent aus Aglianico bestehen. Er reift mindestens drei Jahre, davon ein Jahr im Holz, ein Taurasi Riserva mindestens vier Jahre, davon 18 Monate im Holz.
Irpinia Aglianico und Irpinia Campi Taurasini sind DOC-Weine aus demselben Gebiet mit kürzerer Reifezeit. Sie sind meist fruchtiger und früher zugänglich, und viele Erzeuger sehen sie als Einstieg in ihren Taurasi.
Aglianico del Vulture wächst an den Hängen des Monte Vulture, eines erloschenen Vulkans in der Basilikata. Die Superiore-Weine haben seit 2010 eine eigene DOCG. Vulture-Weine sind oft etwas blumiger und saftiger als Taurasi, mit deutlich mineralischem Zug. Aglianico del Taburno bei Benevento ist die dritte DOCG der Rebsorte.
Außerhalb der klassischen Gebiete gibt es Aglianico aus Castel del Monte in Apulien, wo Tormaresca den Bocca di Lupo keltert, sowie Cuvées aus dem Molise und von der Costa d'Amalfi, wo Marisa Cuomo die Traube in ihren Furore- und Ravello-Weinen mit Piedirosso verschneidet.
Erzeuger von Taurasi und Aglianico
Mastroberardino in Atripalda ist die Familie, die nach dem Zweiten Weltkrieg am Taurasi festhielt, als viele andere die Rebsorte aufgaben. Ihre Taurasi Riserva Stilema und Naturalis Historia sind klassische, langlebige Weine. Feudi di San Gregorio in Sorbo Serpico steht für einen moderneren Stil mit Taurasi, Piano di Montevergine Riserva und Serpico, und Tenute Capaldo keltert die Taurasi Riserva Gulielmus.
Quintodecimo wurde von dem Önologieprofessor Luigi Moio in Mirabella Eclano gegründet, und die Einzellagen Vigna Quintodecimo und Vigna Grande Cerzito zählen zu den gefragtesten Weinen der Gegend. Aus Irpinien kommen außerdem Villa Raiano, Perillo mit dem lange gereiften Quindicianni, Joaquin und Vinosia. Aus dem Vulture stammt Basilisco, und Tempa di Zoe zeigt die Traube aus dem Süden Kampaniens.
Aglianico als Rosé und Schaumwein
Dank ihrer Säure eignet sich die Traube auch für Rosé. Feudi di San Gregorio erzeugt den Rosato San Greg und den Dubl Rosé, einen Schaumwein in traditioneller Flaschengärung aus Aglianico.
Welches Essen passt zu Aglianico?
Ein junger Aglianico passt zu Pizza, Pasta mit Fleischragù und gegrillter Salsiccia. Ein gereifter Taurasi oder Vulture Superiore verlangt nach geschmortem Lamm, Wild, Ochsenbacken und gereiftem Käse wie Pecorino und Caciocavallo. Den kräftigsten Weinen tut eine Karaffe und eine Stunde Luft gut.
Häufige Fragen zu Aglianico
Wie schmeckt Aglianico?
Nach dunklen Kirschen, Pflaumen und Brombeeren mit Tabak, Leder und Gewürzen. Der Wein hat hohe Säure und festes Tannin, das mit den Jahren weicher wird.
Was ist der Unterschied zwischen Taurasi und Aglianico?
Aglianico ist die Rebsorte. Taurasi ist eine DOCG in Irpinien, deren Weine zu mindestens 85 Prozent aus Aglianico bestehen und mindestens drei Jahre reifen müssen. Weine mit der Angabe Irpinia Aglianico stammen aus demselben Gebiet, reifen aber kürzer.
Wie lange kann man Aglianico lagern?
Ein Irpinia Aglianico ist nach drei bis fünf Jahren schön zu trinken. Ein guter Taurasi oder Aglianico del Vulture Superiore kann sich 15 bis 20 Jahre entwickeln.
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