Mein Weg in die Welt des Weins ist eng mit meiner Arbeit als ausgebildeter Kellner verbunden.
Das Interesse begann, als ich als Auszubildender unter kompetenten Fachleuten bei Formel B war. Ich entschied schnell, dass der Weg zum Sommelier genau der richtige für mich war, als natürliche Verlängerung meiner Leidenschaft für Gastfreundschaft. Eine gute gastronomische Erfahrung zu schaffen und bei einer Weinkarte zu beraten, ist etwas, wofür ich brenne. Parallel zu meiner Kellnerausbildung absolvierte ich die Sommelierausbildung an der Vinakademiet, und ich bin Mitglied der DSF – Dansk Sommelier Forening.
Mit einer Liebe zum Wein aus aller Welt komme ich nicht daran vorbei, dass französische Weine in meinem eigenen Glas oft hoch punkten – jedoch mit einer besonderen Liebe zu italienischen Weinen, geprägt von meiner Kindheit auf den toskanischen Weingütern.
Jeden Tag arbeite ich zielgerichtet an Wein- und Speisekombinationen sowie an Formel Bs exklusivem Weinkeller, während ich meine fachliche Entwicklung durch Kellnerwettbewerbe und Weiterbildung fortsetze. Mein nächstes Ziel ist das Court of Master Sommeliers.
