CMS-zertifizierter Sommelier, WSET 3 Weine, SSA Saké-Sommelier, CAFA Formations Sommelier & Weinberater
Ich arbeite seit Juni 2021 als Chef-Sommelier im Restaurant Kaskis – 1 Michelin-Stern. Meine Reise als Sommelier begann 2017, nachdem ich meine elfjährige Karriere als Einäscherer im örtlichen Krematorium und in der Trauerkapelle aufgegeben hatte. Aus Leidenschaft für Wein und Gastronomie verkaufte ich all meinen weltlichen Besitz und zog nach Bordeaux, um bei CAFA Formations in Vollzeit Wein zu studieren. Schon bald arbeitete ich in Paris in Michelin-Sterne-Restaurants und in einer Weinbar. Auch wenn es stimmt, dass mein Weingeschmack ein solides klassisches Fundament hat, bin ich stets neugierig, neue Weine aus jeder Region zu entdecken, und teile diese Entdeckungen gern mit anderen gleichgesinnten Weinliebhabern.
Nach Paris und einem lebensverändernden Umweg während der Covid-Ära fand ich mich wieder in Turku in Finnland und konnte meine jetzige Rolle bei Kaskis übernehmen. 2022 wurden wir mit dem Michelin-Stern ausgezeichnet. Bei der Veranstaltung erhielt ich außerdem die große Ehre, den Michelin Nordic Countries Sommelier Award zu bekommen.
Mein Weinabenteuer geht auch über den Restaurantbetrieb hinaus, denn ich habe außerdem einen experimentellen Weinberg im finnischen Archipel angepflanzt. Dies wird der dritte Sommer dieses Projekts sein, und eine kleine erste Ernte könnte bald möglich sein, was finnischem Wein die Chance gibt, sich der spektakulären Vielfalt an Weinstilen für unsere internationale Gemeinschaft von Weinliebhabern anzuschließen. In diesem Weinberg sind Gewürztraminer, Solaris, Riesling, Cabernet Cortis und Merlot gepflanzt.
