Prinz Salm Felseneck Riesling Kabinett Wallhausen VDP. Grosse Lage 2023

Der Prinz Salm Felseneck Riesling Kabinett Wallhausen VDP. Grosse Lage 2023 ist eine wunderbar balancierte, federleichte und präzise Interpretation der kühlen Eleganz der Nahe. Er vereint klassische Kabinett-Süße mit rassiger Säure und brillanter Klarheit – eine Riesling-Inszenierung, die eher tänzelt als marschiert. Die Trauben stammen aus der als VDP.Grosse Lage klassifizierten Lage Felseneck in Wallhausen, deren Schiefer- und Quarzböden seit Generationen für mineralisch geprägte Spitzenrieslinge stehen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Felseneck Kabinett 2023 hell zitronengelb mit grünlichen Reflexen – klar und brillant, fast kristallin. In der Nase eröffnet er mit weißen Weinbergpfirsichen, grünen Äpfeln und einem Hauch Zitronenmelisse, unterlegt von feinen Noten nasser Steine und kühler Kräuter – sehr pur, sehr präzise. Am Gaumen wirkt der Wein schwebend leicht und gleichzeitig hoch fokussiert. Die zarte, feinfruchtige Süße wird von einer lebendigen, fast elektrischen Säure perfekt ausbalanciert. Die Textur ist seidig, die Frucht glockenklar, die Mineralität zieht sich wie ein feiner Faden bis ins lange, vibrierende Finish. Bereits jung macht er enorm viel Trinkfreude, besitzt aber dank der Säurestruktur und des niedrigen Alkoholgehalts ein sehr gutes Reifepotenzial von 10 und mehr Jahren, in denen sich zusätzliche Honig- und Kräuternoten entwickeln werden.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Kabinett stammen aus steilen, südostexponierten Parzellen der VDP.Grossen Lage Felseneck in Wallhausen an der Nahe. Die Böden sind reich an Schiefer und Quarz, was dem Wein seine kühle, steinige Mineralität und die straffe, elegante Stilistik verleiht. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, mit großer Sorgfalt und in mehreren Durchgängen, um nur perfekt reife und gesunde Trauben mit hoher Aromenspannung zu ernten. Im Keller wird spontan mit natürlichen Hefen vergoren, um den Charakter des Terroirs unverfälscht abzubilden. Der Ausbau erfolgt im Edelstahltank, wobei die Gärung so gesteuert wird, dass eine fein abgestimmte Restsüße erhalten bleibt, die von der lebhaften Säure präzise getragen wird.

Essen & Servieren
Dieser Kabinett ist ein äußerst vielseitiger Speisenbegleiter. Er passt hervorragend zu asiatischer Küche mit leichter Schärfe – etwa Thai-Currys, Sushi oder vietnamesischen Gerichten –, aber auch zu klassischer deutscher Küche wie Forelle „Müllerin Art“, leichten Geflügelgerichten oder Ziegen- und Weichkäse. Seine feine Süße harmoniert zudem wunderbar mit pikant gewürzten Speisen und fruchtbetonten Desserts auf Basis von Zitrusfrüchten oder Steinobst. Ideal serviert wird er bei 8–10 °C, gerne jung aus einem mittelgroßen Weißweinglas. Eine Dekantierung ist nicht zwingend nötig, aber ein paar Minuten Luft im Glas lassen die aromatische Feinheit und die Kräuternoten noch deutlicher hervortreten.

Produzent
Das Weingut Prinz Salm zählt zu den ältesten Familienweingütern Deutschlands und steht seit Jahrhunderten für charakterstarke Rieslinge von der Nahe und darüber hinaus. Mit seiner langen Geschichte und tiefen Verwurzelung in der Region hat das Gut maßgeblich dazu beigetragen, das Potenzial der Steillagen und kargen Schieferböden sichtbar zu machen. Als Mitglied im VDP konzentriert sich Prinz Salm auf hochwertige Lagenweine mit klarer Herkunftsprägung, wobei nachhaltige Bewirtschaftung und präzise Handarbeit im Weinberg im Mittelpunkt stehen. Die Weine des Hauses, insbesondere die Rieslinge aus VDP.Grossen Lagen wie Felseneck, genießen überregional hohes Ansehen und werden regelmäßig von Fachpresse und Wettbewerben ausgezeichnet.

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