Gavi DOCG: Cortese aus den Hügeln von Alessandria
Gavi, auch Cortese di Gavi genannt, ist ein trockener Weißwein aus dem südöstlichen Zipfel des Piemont, in der Provinz Alessandria nahe der Grenze zu Ligurien. Er wird ausschließlich aus der Rebsorte Cortese gekeltert. Das Gebiet erhielt 1974 den DOC-Status und wurde 1998 zur DOCG erhoben. Die Appellation umfasst elf Gemeinden, darunter Gavi, Novi Ligure, Serravalle Scrivia, Tassarolo und Bosio, und das Städtchen Gavi in der Mitte der Zone hat dem Wein seinen Namen gegeben.
Die Geschichte ist eng mit Genua verbunden. Das Gebiet gehörte jahrhundertelang zur Republik Genua, und im 17. Jahrhundert bauten genuesische Familien hier ihre Sommersitze und machten Cortese zur Hofrebe. Die erste schriftliche Erwähnung von Weinbergen "ganz mit Cortese" stammt aus dem Jahr 1659, und im 19. Jahrhundert legten Familien wie Raggio, Serra und Spinola große Weinberge an, die den Ruf des Gavi weit über die Region hinaus begründeten. Während das übrige Piemont vor allem für kraftvolle Rotweine wie Barolo bekannt ist, ist Gavi der klassische Weißwein der Region.
Terroir und Stil: frischer, mineralischer Weißwein mit Meeresbrise
Das Ligurische Meer liegt nur rund 30 Kilometer südlich, und die kühle Meeresbrise trifft auf die Luft aus dem Apennin. Das sorgt für warme, trockene Sommer mit kühlen Nächten, die Säure und Aromen in den Trauben bewahren. Die Weinberge müssen in Hanglagen liegen, und die Böden wechseln von roten, alten Schwemmlandböden im Norden um Tassarolo und Novi Ligure über Mergel und Sandstein in der Mitte bis zu weißem, kalkreichem Meeresmergel mit Fossilien im steileren Süden.
Im Glas zeigt sich klassischer Gavi blass strohgelb mit grünlichen Reflexen und duftet nach Zitrus, grünem Apfel, Birne und weißen Blüten, oft mit einem Hauch Bittermandel. Am Gaumen ist er trocken und knackig, mit lebendiger Säure und einem salzigen, mineralischen Abgang. Mit Hefelager oder einigen Jahren Flaschenreife kommen Noten von gerösteter Mandel, Haselnuss und Honig hinzu.
Gavi di Gavi, Riserva und Gavi Spumante
Weine aus Lagen innerhalb der Gemeinde Gavi selbst dürfen "del Comune di Gavi" auf dem Etikett tragen und werden im Alltag Gavi di Gavi genannt. Die meisten Weine sind Stillweine, doch die Regeln erlauben auch eine Riserva, die mindestens ein Jahr reifen muss, davon sechs Monate auf der Flasche, sowie Schaumweine. Die anspruchsvollste Form ist die Riserva Spumante Metodo Classico mit mindestens zwei Jahren Reife, davon 18 Monate auf der Hefe.
Die Erzeuger: von La Raia bis Fontanafredda und Pio Cesare
La Raia ist mit ökologisch erzeugtem Gavi stark vertreten: Pleo, Pisé und die Riserva Vigna Madonnina. Fontanafredda keltert den Cortem aus der Gemeinde Gavi, Vite Colte den Gavi di Gavi Masseria dei Carmelitani, und Pico Maccario einen Gavi di Gavi, den es auch als Magnum gibt. Dazu kommen Pio Cesare aus Alba, Banfi mit Principessa Gavia und Fontanassa mit dem Cortese di Gavi Rabaci. Wer weitere Weißweine aus der Gegend sucht, findet in den Langhe Arneis und Nascetta, oder stöbert im gesamten Sortiment an Weißwein.
Gavi als Speisenbegleiter
Mit seiner Säure und salzigen Mineralität passt Gavi hervorragend zu Fisch und Meeresfrüchten und ist der klassische Wein zu ligurischen Gerichten wie Pasta mit Pesto Genovese. Ebenso gut harmoniert er mit Risotto mit Pilzen oder Meeresfrüchten, weißem Fisch, frischem und weichem Käse sowie leichten Antipasti. Riserva und gereifte Weine vertragen auch etwas gehaltvollere Fischgerichte.
Häufige Fragen zu Gavi
Was ist der Unterschied zwischen Gavi und Gavi di Gavi?
Jeder Gavi wird aus Cortese in den elf Gemeinden der Appellation erzeugt. Gavi di Gavi ist die gängige Bezeichnung für Wein aus Lagen innerhalb der Gemeinde Gavi selbst, der "del Comune di Gavi" auf dem Etikett tragen darf.
Aus welcher Rebsorte wird Gavi gemacht?
Gavi DOCG wird ausschließlich aus der weißen Rebsorte Cortese erzeugt. Der Name Cortese di Gavi bezeichnet denselben Wein.
Ist Gavi ein trockener Weißwein?
Ja. Der allergrößte Teil ist ein trockener, frischer, leichter bis mittelkräftiger Weißwein mit Zitrus, Apfel und mineralischem Abgang. Daneben gibt es Gavi Spumante, und die besten Riserva-Weine können sich über mehrere Jahre entwickeln.