Pernille Malec

Es ist immer schön, von weißen Bordeaux überrascht zu werden, wenn man hauptsächlich die roten trinkt. Aber verzweifeln Sie nicht – wagen Sie es, ein wenig gegen den Strom zu schwimmen und Wein aus von Rotwein dominierten Regionen zu probieren.

Ich habe eine große Liebe für Spätburgunder entwickelt. Besonders vom Weingut Gabel, das in Ausdruck und Stil stärker vom Burgund inspiriert ist.

Dieser Champagner ist etwas ganz Außergewöhnliches. Er wird aus drei verschiedenen Jahrgängen hergestellt und ist in Heu sowie einen kleinen Umschlag mit der Geschichte eines Tages im Jahr 1911 verpackt.Er stand auch auf der allerersten Weinkarte im The Samuel.

Ein fabelhafter Pinot Noir. Er ist so ausgewogen zwischen Frucht, Säure und Körper. Er ist leicht zu trinken zu fast jedem Essen. Oder als ein Glas, während man kocht.

Herrlich frischer und mineralischer Grüner. Ein Weißwein, der sich leicht zu gehaltvollen Salaten, Käse oder als Glas an einem Donnerstagabend trinken lässt

Bis heute einer der besten Rieslinge aus Deutschland, die ich probiert habe. Er ist frisch, fruchtig und mineralisch und schmeckt nach so viel mehr! Ich persönlich würde einige Flaschen davon kaufen und sie bis zum nächsten Sommer aufbewahren

Ein Produzent, der Spitzenweine herstellt! Das ist insbesondere Wein mit einem hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnis. Ein Weißwein, der angenehm zu trinken ist, mit Essen oder ohne Essen, einfach ein vernünftiges Glas Wein (auch an einem Montag 😉)

Ein weiterer Wein, den man mindestens einmal im Leben probieren sollte, wenn man Central Otago in Neuseeland nicht bereits kennengelernt hat. Noch einer der ersten Weine, die ich vor vielen Jahren auf einer Weinkarte verwendet habe!

Ein Wein, den man probieren sollte, oder ganz allgemein Weine dieses Hauses. Felton Road, sie machen wirklich fantastische Weine. Sie sind leicht zu trinken und können die meisten beeindrucken.

Mit einem klassischen Meursault kann man kaum etwas falsch machen. Schon gar nicht, wenn Sie einen Grillabend veranstalten, bei dem einige Weißwein dem Rotwein vorziehen. Fülle, mit viel Frucht, die wunderbar zu sommerlichen Speisen passt.

Natürlich sollten wir auch etwas Pinot Noir vom Haus dabei haben. Wenn der Grill angeheizt wird und alles zubereitet wird, was das Herz begehrt, ist ein kühles Glas Pinot sehr willkommen. Gute Balance zwischen Frucht und Säure.

Ein Produzent, den man auf dem Radar haben sollte, denn dieses Haus erzeugt fantastische Weine. Und das gilt sowohl für die weißen als auch für die roten. Hier befinden wir uns in einer kleineren Gemeinde, von der die meisten noch nie gehört haben. Nichtsdestotrotz habe ich eine kleine Liebesbeziehung zu diesem Haus.

Ein ikonisches Weingut in Österreich. Noch ein Produzent, dessen Weine man probiert haben sollte, wenn du mich fragst 😉Ein Teil der Flaschen wird spät freigegeben, daher ist es ein gereifter Weißwein mit einem anderen Charakter als das, was man mit dem mineralischen Stil Österreichs verbindet.

Ein Haus, von dem man unbedingt Wein probieren muss. William Férve. Sobald wir erst einmal durch all den schönen Schnee hindurch sind, ist Chablis ja eine fantastische Region, die viele Weine hervorbringt. Knackig und dennoch elegant – das Gefühl von Frühling und Sommer im Glas

Wenn man Lust hat, den neuesten Zuwachs bei den Rhône-Weißweinen zu probieren, dann ist Gigondas das Gebiet, das 2023 seine AOP erhalten hat – genau für die Produktion von Weißwein.Mit einem weißen Rhône liegt man nicht falsch, wenn man ihn zu fettem Fisch, Pilzgerichten oder – wenn man Käse mag – kombiniert.

Portwein! Ich liebe Portwein. Ich glaube, die meisten tun das tatsächlich auch – wenn auch nur ein bisschen heimlich. Ich trinke ihn gern am Nachmittag, das ist kein Geheimnis. Agua Alta liegt etwas weiter im Landesinneren, knapp 940 Meter über dem Meeresspiegel. Es schmeckt köstlich. Wenn ihr ihn bekommen könnt, probiert ihn. Er passt gut zu Steak, Käse oder natürlich Risalamande, wenn wir so weit sind.

Grüner Veltliner aus Österreich, von einem familiengeführten Haus namens Steininger. Wenn ihr noch nie österreichischen Wein probiert habt, dann seid ihr es euch selbst schuldig, mal einen Grüner zu versuchen – das schmeckt unglaublich gut. Gute Säure, ein wenig Restzucker mit 3,7 Gramm pro Liter, falls ihr einen Funfact wollt. Es ist ein einzigartiger Wein. Guter Sommerwein. Mach es. Probier einfach mal was Neues aus.

Ich befinde mich in einer Meursault-Periode, und das ist wirklich keine schlechte Phase 😉So viel guter Wein aus vielen verschiedenen Lagen.Vincent Girardin ist da keine Ausnahme. Klasse Wein, mit dem man selten etwas falsch macht 😉

Gewürztraminer, die Traube, die viele vielleicht überspringen. Nichtsdestotrotz ist sie wirklich lecker zu vielen Salaten, bei denen man es mit den Gewürzen etwas mehr krachen lassen kann. Zurzeit verwenden wir im Restaurant einen „jungen“ Gewürztraminer aus dem Jahr 1983 zu einem Tomaten-„Salat“ mit einem Curry-Limetten-Dressing. Es schmeckt himmlisch!

Ich hatte die Ehre, anlässlich einer Veranstaltung im Restaurant viele Weine von Bouchard zu probieren. Und dies war einer der vielen großartigen Weine, die wir probieren durften. Er steht jetzt auf der Weinkarte von The Samuel, denn diesen Wein muss man einfach probieren.

Der Rosé-Champagner, mit dem man nichts falsch machen kann, eignet sich definitiv für mehr als nur als Aperitif. Ich selbst hatte das Vergnügen, ihn zu einem 10-Gänge-Menü in England zu trinken. Er war wirklich wunderbar zu all dem Fisch, der auf der Speisekarte stand.

Wenn Sie in den Ferien mehr auf italienischen Wein stehen. Dies ist ein wirklich guter Anfang, nicht zu stark für diejenigen, die keine Lust auf italienische Weine haben. Und es passt hervorragend zu Schweinefleisch, Ente und den süßen Karamellkartoffeln.