2022 Nuits-Saint-Georges, Marchand-Tawse

Der 2022 Nuits-Saint-Georges von Marchand-Tawse präsentiert die exquisite Qualität und den reichen Körper, für die die zweitgrößte Gemeinde der Côte d'Or seit Jahrhunderten berühmt ist. Dieser Pinot Noir ist eine wunderbare Kombination aus klarer Frucht und außergewöhnlicher Saftigkeit, die die Faszination Burgunds in einer charmanten Jugendlichkeit entfaltet, aber auch großartiges Entwicklungspotenzial besitzt. Perfekt zu herzhaftem Geflügel wie Ente, Gans und Wildvögeln.

Geschmacksprofil
In der Erscheinung zeigt dieser Wein eine tiefe rubinrote Farbe, die seine Jugendlichkeit und Intensität widerspiegelt. Seine Aromatik eröffnet ein Bouquet von frischen roten Früchten, unterstrichen von subtilen Gewürznoten, die sich anmutig mit einem Hauch von Mineralität verbinden. Am Gaumen entfaltet sich der Nuits-Saint-Georges mit reifem Himbeergeschmack und einem Hauch von Erdbeeren, begleitet von eleganten Tanninen, die Struktur und Finesse bieten. Der Abgang ist lang und samtig, mit einer diskreten Würze, die den Genuss bis zum letzten Tropfen verlängert. Mit seiner besonderen Balance bietet dieser Wein ein Alterungspotential von bis zu 10 Jahren, um weitere Komplexität zu gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus vier Parzellen im nördlichen Bereich Richtung Vosne-Romanée, die im Frühjahr nicht vom Frost beeinflusst wurden. Der Boden ist dünn und sehr steinig, bedingt durch Erdrutsche von höheren Hanglagen. In diesem Jahrgang wurden alle Trauben komplett entrappt. Nach einer 7-tägigen Kaltmazeration folgt das Unterstoßen der Maische in den ersten Tagen der Gärung, gefolgt von Überschütten. Insgesamt dauert der Vinifikationsprozess 18 Tage, bevor der Wein 16 Monate lang in medium-getoasteten Eichenfässern aus drei verschiedenen Wäldern reift, von denen 20% neu sind. Eine einzige Abstich erfolgt nach der malolaktischen Gärung. Der Wein wird nicht filtriert, um seine natürliche Reinheit zu bewahren.

Essen & Servieren
Dieser Pinot Noir harmoniert ausgezeichnet mit kräftigen Geflügelgerichten wie Ente, Gans und Wildvögeln. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. Um die aromatische Vielfalt voll zu entfalten, empfiehlt es sich, den Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren.

Produzent
Marchand-Tawse ist ein innovatives Projekt, das 2018 von Erik Sørensen Vin in sein Portfolio aufgenommen wurde. Dieses Partnerunternehmen vereint die Talente von Pascal Marchand, einem renommierten Winzer aus Quebec, Kanada, und Moray Tawse, einem kanadischen Finanzier und Weinbergseigner, der seit 2006 in Burgund investiert. Das Weingut zeichnet sich durch seine biodynamischen Praktiken ohne offizielle Zertifizierung aus, da viele Trauben von unabhängigen Winzern stammen. Die Prozesse folgen dem Mondkalender, und der Einsatz von Schwefel ist minimal, wobei nur natürliche Hefen genutzt werden.

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