Frank Cornelissen keltert einige der meistdiskutierten Weine vom Ätna: Nerello Mascalese und Carricante aus hoch gelegenen, vulkanischen Weinbergen an der Nordflanke des Berges, mit so wenig Eingriff wie möglich. Hier finden Sie seine MunJebel aus einzelnen Contrade, das Spitzengewächs Magma und Susucaru Rosso.
Frank Cornelissen: ein Belgier an der Nordflanke des Ätna
Cornelissen wurde in Belgien geboren und arbeitete im Weinhandel, bevor er nach Sizilien zog. Sein erster Jahrgang am Ätna war 2001. Er ließ sich in Solicchiata in der Gemeinde Castiglione di Sicilia nieder, als die Nordseite des Vulkans noch weitgehend übersehen wurde. Heute bewirtschaftet das Gut rund 24 Hektar, Olivenhaine und Obstbäume eingerechnet, in kleinen Parzellen zwischen etwa 600 und 1.000 Metern Höhe. Viele Reben sind alte Buschreben, Alberello genannt, die in schwarzem Vulkansand stehen.
Von Anfang an sollte der Berg lauter sprechen als der Keller. Holz kommt gar nicht zum Einsatz: Die Weine gären und reifen in neutralen Bottichen, epoxidbeschichteten Tanks und Terrakottagefäßen, die in der Erde vergraben sind. In den ersten Jahren hieß das: kein zugesetzter Schwefel. Heute verwendet er kleine Mengen, wenn er es für einen Wein für nötig hält.
MunJebel: Nerello Mascalese aus den Contrade des Ätna
MunJebel ist das Herzstück des Sortiments. Der Name spielt auf Mongibello an, einen alten sizilianischen Namen für den Ätna, der das lateinische und das arabische Wort für Berg verbindet. Die Rotweine sind reinsortiger Nerello Mascalese und werden nach Contrada abgefüllt, den historischen Weinbergslagen des Ätna. So lässt sich eine Lage direkt mit der anderen vergleichen.
Die Buchstaben auf dem Etikett verraten die Herkunft der Trauben. CR steht für Contrada Campo Re, MC für Monte Colla und FM für Feudo di Mezzo, CS und PA sind weitere Einzellagen. VA, Vigne Alte, vereint die höchsten Weinberge. Allen gemeinsam sind ein helles Rubin, Sauerkirsche und Walderdbeere, ein rauchiger Hauch von Asche und feine, aber feste Tannine. Manche Lagen bringen mehr Duft und Frische, andere mehr Tiefe und Griff, und genau das macht eine Vergleichsprobe so reizvoll.
MunJebel Bianco ist das weiße Gegenstück, vor allem aus Carricante mit Grecanico Dorato. In der Version Vigne Alte kommt ein kleiner Anteil Catarratto hinzu. Erwarten Sie Zitrus, salzige Mineralität und straffe Säure.
Magma und Susucaru: Spitze und Einstieg bei Cornelissen
Magma ist das Flaggschiff und eine der seltensten Flaschen vom Ätna. Der Wein stammt aus einer einzigen Parzelle sehr alter Nerello-Mascalese-Reben in der Contrada Barbabecchi, und jedes Jahr entsteht nur eine winzige Menge. Er ist dichter und vielschichtiger als MunJebel, mit dunkler Kirsche, Eisen, Kräutern und einem langen, mineralischen Abgang.
Susucaru Rosso steht am anderen Ende: ein gemischter Satz, angeführt von Nerello Mascalese, mit weiteren sizilianischen Sorten in Rot und Weiß, die gemeinsam gelesen und vergoren werden. Das Ergebnis ist ein leichter, saftiger Rotwein, den Sie leicht gekühlt servieren können, und der einfachste Einstieg in den Stil von Cornelissen.
Weine von Frank Cornelissen richtig servieren und lagern
Servieren Sie die Rotweine bei 14 bis 16 °C und geben Sie MunJebel und Magma etwas Luft, am besten eine Stunde in der Karaffe. Mit wenig oder gar keinem zugesetzten Schwefel brauchen die Flaschen einen kühlen, dunklen Platz mit gleichbleibender Temperatur. Sie passen zu Pilzen, Lamm, Thunfisch und gereiftem Käse. Mehr von der Insel finden Sie auf unserer Seite über Wein aus Sizilien, die zweite große rote Sorte der Insel in unserer Kollektion Nero d'Avola, dazu unsere Auswahl an italienischen Weinen, unseren Rotwein und unseren Weißwein.
Häufige Fragen zu Frank Cornelissen
Ist Frank Cornelissen ein Naturwein-Winzer?
Ja, er gehört zu den bekanntesten Namen im Naturwein. Im Keller verzichtet er auf Holz und hält Zusätze so gering wie möglich, mit kleinen Schwefelgaben nur dann, wenn ein Wein sie braucht.
Aus welcher Rebsorte bestehen MunJebel Rosso und Magma?
Beide sind zu 100 % Nerello Mascalese, die typische rote Rebsorte des Ätna. Susucaru ist eine Cuvée, und MunJebel Bianco basiert auf Carricante.
Wo am Ätna liegen die Weinberge?
An der Nordflanke rund um Solicchiata, etwa zwischen 600 und 1.000 Metern, in Contrade wie Barbabecchi, Campo Re, Monte Colla und Feudo di Mezzo.
Wie lange lassen sich die Weine von Frank Cornelissen lagern?
Susucaru ist für den jungen Genuss gemacht. Die roten MunJebel entwickeln sich über fünf bis zehn Jahre schön, Magma hält noch länger.