Frank Cornelissen Munjebel Rosso FM 2021

Der Frank Cornelissen Munjebel Rosso FM 2021 steht für die faszinierende Verbindung zwischen sizilianischer Tradition und moderner Handwerkskunst. Als reinsortiger Nerello Mascalese aus der renommierten Parzelle Feudo di Mezzo zeigt er die exklusive Handschrift seines Winzers. Mit einer burgundischen Eleganz und außergewöhnlichen Finesse repräsentiert dieser Wein die einzigartigen Charakteristika seiner Lage am Ätna und hebt sich deutlich von klassischen sizilianischen Rotweinen ab.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Munjebel Rosso FM 2021 in einem leuchtenden Rubinrot mit zarten, granatroten Reflexen. Das Bouquet entfaltet feine, florale und würzige Noten, ergänzt von reifen roten Früchten wie Kirschen und Himbeeren, gepaart mit einem Hauch von Kräutern und einer dezenten mineralischen Note, die typisch für den vulkanischen Boden des Ätnas ist. Am Gaumen offenbart sich der Wein strukturiert und gleichzeitig seidig, mit einer bemerkenswerten Frische, filigranen Tanninen und einer Eleganz, die seinen burgundischen Charakter betont. Die Saftigkeit reifer Früchte wird harmonisch von einer feinen Säure unterlegt, die dem Wein Finesse und Länge verleiht. Der Abgang ist mineralisch geprägt, lang anhaltend und zeigt eine vielschichtige Tiefe mit einem Hauch von balsamischer Würze. Dank seiner Struktur und lebendigen Säure verfügt der Munjebel Rosso FM über ein ansprechendes Reifepotenzial und kann über mehrere Jahre hinweg an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Reben für diesen Wein wachsen am Fuße des Ätnas in der Einzellage Feudo di Mezzo, deren relativ tiefe Böden elegant strukturierte Weine ermöglichen, selbst in warmen Jahrgängen. Trotz der Tal-Lage sorgt die gute Durchlüftung für gesunde Trauben und eine optimale Reifung. Frank Cornelissen legt höchsten Wert auf eine naturnahe Bewirtschaftung: Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig selektiert, um nur das beste Lesegut zu verarbeiten. Die Vinifikation erfolgt mit minimalem Eingriff, wobei auf Spontanvergärung gesetzt wird. Der Ausbau findet in neutralen Gefäßen statt, meist Amphoren, um die Authentizität des Terroirs zu bewahren und keine Holznote zu integrieren.

Essen & Servieren
Der Munjebel Rosso FM ist ein idealer Begleiter zu raffinierten Gerichten wie geschmortem Lamm, Wildgeflügel oder traditionellen sizilianischen Spezialitäten wie Caponata und Auberginenauflauf. Auch zu mittelkräftigen Käsesorten oder Pilzrisotto brilliert er. Am besten servieren Sie ihn leicht gekühlt bei 16-18°C; eine halbe Stunde im Dekanter fördert die Entfaltung seiner feinen Aromen.

Produzent
Frank Cornelissen gilt als einer der Pioniere des natürlichen Weinbaus am Ätna. Seit Anfang der 2000er Jahre setzt er Maßstäbe für authentische Nerello-Mascalese-Weine aus dem vulkanischen Terroir. Das Weingut genießt hohes internationales Ansehen und ist ein Aushängeschild für kompromisslose Qualitätsphilosophie in Sizilien. Durch seine puristisch geprägte, minimal-interventionistische Handschrift beeinflusst Cornelissen maßgeblich den modernen Stil der Ätna-Weine.

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