Frank Cornelissen Susucaru Rosso 2025

Der Frank Cornelissen Susucaru Rosso 2025 ist ein charaktervoller, ökologisch erzeugter Rotwein von den Hängen des Ätna auf Sizilien. Die Cuvée aus Nerello Mascalese, Alicante Bouschet, Minnella Bianca, Nerello Cappuccio und Uva Francesa verbindet duftende Eleganz mit vulkanischer Mineralität und einer lebendigen, strukturierten Art. Seit 2001 steht Frank Cornelissen für einen kompromisslos naturverbundenen und minimalinvasiven Stil am Ätna.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Susucaru Rosso in einem leuchtenden, transparenten Rubinrot. In der Nase wirkt er expressiv und fein duftend, mit Aromen von roten Beeren, dunkler Kirsche, mediterranen Kräutern und einer charakteristischen mineralischen, leicht rauchigen Note. Am Gaumen präsentiert er sich saftig und elegant, mit präziser Frucht, feinkörnigen Tanninen und einer angenehm frischen Säure. Die rund 30-tägige Maischestandzeit verleiht ihm zusätzliche Tiefe und Struktur, ohne seine Leichtigkeit zu überdecken. Bei guter Lagerung kann sich der Wein über mehrere Jahre weiterentwickeln und dabei an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Weinberge liegen im nördlichen Tal des Ätna, dessen vulkanische Böden und Höhenlage für Frische, Spannung und mineralische Nuancen sorgen. Frank Cornelissen bewirtschaftet die Reben ökologisch und mit großem Respekt vor den natürlichen Rhythmen des Weinbergs. Die Trauben werden entrappt und schonend angequetscht; die Gärung beginnt spontan über einen Pied de Cuve mit natürlichen Hefen. Während einer etwa 30-tägigen Maischestandzeit werden die Schalen regelmäßig von Hand untergestoßen. Anschließend reift der Wein in neutralen Glasfaserbehältern, die den ursprünglichen Frucht- und Terroirausdruck bewahren.

Essen & Servieren
Der Susucaru Rosso passt hervorragend zu aromatischen Fleischgerichten, geschmortem oder gegrilltem Schweinefleisch, Lamm sowie Pasta mit kräftigen mediterranen Saucen. Auch zu gereiften, nicht zu dominanten Käsesorten ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten servieren Sie ihn leicht gekühlt bei etwa 16–18 °C. Eine Belüftung im Dekanter für 30 bis 60 Minuten kann die aromatische Offenheit fördern; jüngere Flaschen profitieren besonders davon.

Produzent
Frank Cornelissen begann 2001 mit der Arbeit am Ätna und zählt heute zu den prägendsten Vertretern eines naturverbundenen, wenig intervenierenden Weinbaus auf Sizilien. Seine Weine entstehen aus alten Rebanlagen und einer konsequenten Orientierung an Herkunft, Biodiversität und dem individuellen Charakter des Jahrgangs. Der Susucaru Rosso verkörpert diese Philosophie auf zugängliche Weise: Er verbindet die duftende Frische der Ätna-Weine mit einer unverwechselbaren vulkanischen Tiefe.

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