2025 Bourgogne Blanc, Domaine Vincent Wengier, 1,5 l.

Der 2025 Bourgogne Blanc von Domaine Vincent Wengier ist ein wunderbar zugänglicher Chardonnay aus dem südwestlichen Teil von Chablis, der mit Frische, Balance und feiner Mineralität überzeugt. Er stammt von kalk- und lehmgeprägten Böden auf dem klassischen Kimmeridge-Untergrund und bringt damit genau jene klare, elegante Stilistik mit, für die diese Region so geschätzt wird. Dass Bourgogne-Chardonnay in Préhy, der einzigen Gemeinde im Chablis-Gebiet mit Bourgogne-Appellation, erzeugt wird, verleiht diesem Wein zusätzlich einen reizvollen regionalen Charakter.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Bourgogne Blanc hell, klar und einladend mit einer frischen, präzisen Ausstrahlung. In der Nase entfalten sich zarte Aromen von weißen Früchten, Zitrus und einem feinen mineralischen Ton, der an nassen Stein erinnert und dem Wein seine typisch burgundische Spannung verleiht. Am Gaumen wirkt er rund und ausgewogen, zugleich lebendig und frisch, mit einer schönen Balance zwischen cremiger Textur und knackiger Säure. Der Ausbau auf der Feinhefe verleiht ihm zusätzliche Tiefe und Geschmeidigkeit, ohne seine klare Chardonnay-Frucht zu überdecken. Der Wein kann problemlos 3 bis 5 Jahre reifen und dabei noch an Harmonie gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen von rund 5 Hektar Reben in Préhy, wo die durchschnittlich 20 Jahre alten Rebstöcke auf einem Plateau in lehmig-kalkhaltigen Böden mit Kimmeridge-Kalk wachsen. Dieses Terroir ist typisch für Chablis und sorgt für die markante Mineralität und Frische, die auch diesen Bourgogne Blanc prägt. Die Lese erfolgt mechanisch, anschließend werden die Trauben rasch gepresst, um Oxidation und unerwünschte Maischestandzeiten zu vermeiden. Nach dem Absetzen wird der Most in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit natürlichen Hefen vergoren, gefolgt von der malolaktischen Gärung. Der Wein reift 8 bis 10 Monate auf der Feinhefe in Stahl, bevor er abgefüllt wird.

Essen & Servieren
Am besten serviert man diesen Chardonnay bei 8 bis 10 °C als Aperitif oder als Begleiter zu Fisch und Meeresfrüchten, etwa zu Austern, Jakobsmuscheln, gebratenem Kabeljau oder feinen Krustentieren. Auch zu hellem Geflügel oder milden Ziegenkäsesorten passt er sehr gut. Ein Dekantieren ist in der Regel nicht nötig; lediglich bei einer leicht reduktiven Note kann kurzes Lüften im Glas sinnvoll sein.

Produzent
Domaine Vincent Wengier ist ein familiengeführtes Weingut in Préhy im südwestlichen Chablis, dessen Geschichte mit Alain Wengier begann, der 1983 die ersten Reben pflanzte. Vincent stieß 1998 dazu und leitet heute das rund 26 Hektar große Familiengut mit Weinbergen in Chablis, Petit Chablis, Aligoté und Bourgogne Chardonnay. Seit 2019 füllt das Weingut seine Weine unter eigenem Namen ab und hat sich zugleich klar auf nachhaltigen und naturnahen Weinbau ausgerichtet: mit HVE-Zertifizierung, Umstellung auf biologischen Anbau ab 2020 und Zertifizierung der Bio-Ernte 2023. Das macht Domaine Vincent Wengier zu einem spannenden, modernen Erzeuger mit tiefen regionalen Wurzeln.

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