Adrian Imm

Guidalberto ist der kleine Bruder des bekannten Sassicaia aus dem Bolgheri in der Toskana. Gemacht aus Cabernet Sauvignon und Merlot verkörpert er eine klassische Bordeaux-Cuvée mit Noten von dunklen Früchten, viel Struktur und reifen Tanninen.

Spanien und gerade das Rioja sind eher für die Rotweine bekannt. Daher kann man auch immer wieder mit den Weißweinen überraschen.Weiße Rioja gehören für mich zu den Entdeckungen der letzten Jahre. Dieser Wein aus Macabeo vereinigt für mich leichte Cremigkeit und angenehme Frische mit Mineralität.

Das Weingut in den Zehn Morgen gehört zu den spannenden Aufsteigern an der Nahe.Die Weine profitieren vom kühleren Klima und auch in einem kühlen Jahr wie 2021 zeigt sich das sehr gut. Chardonnay wird hier mit feinem Holz und den Voraussetzungen leicht cremig und super langlebig.

Leclerc Briant ist ein traditionelles Bio-Champagnerhaus. Der Extra Brut ist sehr straff mit viel Energie und Charakter. Bei diesem Angebot bietet er ein tolles, hervorragendes Preis-Genuss-Verhältnis.

Der Poiré Granit von Eric Bordelet begleitet mich seit meinen ersten Sommelier-Stationen. Mit der tollen Birnenfrucht und feinen Säure-Süße-Balance ist er gelungen als Aperitif, zum Dessert oder ideal zum Käse.

Bordeaux Weine aus dem Jahr 2010 sind unglaublich gefragt. Es war ein Spitzenjahrgang und präsentiert sich derzeit unglaublich. Château Beychevelle ist ein Klassiker aus dem Saint Julien und in toller Form

Vor knapp 10 Jahren war ich in Südafrika und ein Besuch bei Babylonstoren hat mich nachhaltig beeindruckt. Eine toll angelegte Biofarm mit Weingut. Fokus liegt auf den klassischen Rebsorten der Region.Die rote Cuvée Babel bringt dies mit einem Großteil Shiraz und Merlot auf den Punkt.

Einen angenehmen leicht schmelzigen Chardonnay aus dem Burgund zu fairen Preisen zu finden, ist nicht einfach. In Auxey Duresses kann man da aber Geheimtipps finden. Benjamin Leroux liefert dabei auch sehr gute Qualitäten.

Das Weingut Dönnhoff gehört zur absoluten Spitze in Deutschland. Der Felsenberg Riesling GG aus dem kühlen Jahr 2021 sollte ein großes Reifepotenzial mit sich bringen, aber auch jetzt schon gut zu genießen sein.

Vor knapp einem Jahr war ich zu einer Weinreise im Prosecco-Gebiet.Meistens fand ich bisher die Weine sehr leicht, aber im Herzen der Region Conegliano Valdobbiadene gibt es viele Steillagen mit Handarbeit und deutlich besseren Qualitäten. Hier sogar einen Rive quasi Lagenwein in Extra Brut.

Dönnhoff ist einer der Stars der deutschen Weinszene. Die Rieslinge von der Nahe sind weltbekannt und ich liebe neben den trockenen Weinen auch die Kabinette. Eher morgen mineralisch, zitrisch und so viel Trinkfluss.

Sommer ist Rosé-Zeit! Viele Roséweine gehen entweder auf die Aromatik einer Himbeerbrause oder sind Provence-Imitate. Der Spätburgunder von AdamsWein ist mit einem sehr trockenen, herb-kräuterigen Stil wieder anders. Kaum rote Frucht und leichter Schmelz.

Sommer ist zwar nicht die typische Portwein-Zeit, aber zu vielen Desserts oder Käse und einfach als schmeichelnder Digestif erfüllt er immer seine Aufgaben.Feiner Non-Vintage Tawny mit leichten nussig-karamelligen Noten.

Château Pichon Longueville ist eines der führenden Weingüter in Pauillac, einem Ort in Bordeaux mit riesigem Prestige.Es lohnt immer wieder, hier einen Blick auf die Zweitweine zu werfen, die oftmals viel Qualität mitbringen.

Die Weine von Giacomo Conterno sind überall heiß begehrt, ganz egal ob Nebbiolo oder Barbera. Als Barbera-Fan überzeugt die Eleganz der Frucht. Saftig, ausgewogen und dennoch frisch.

Mit einem Riesling GG kann man nur selten etwas falsch machen. Van Volxem an der Saar enttäuscht da nie. Präzise, trocken, viel Spannung und großes Reifepotenzial.

Das Weingut Ridge aus Kalifornien ist meist durch seine Chardonnays oder Cabernet Sauvignons bekannt.Petit Sirah kennen dagegen nicht sehr viele. Der Wein bringt viel Fülle, dunkle Beeren und Würze mit. Tolle Reife und hier ein super Angebot.

Leichtigkeit, Frische und ein tolles Süße-Säure-Spiel zeichnen für mich einen guten Kabinett aus. Das Weingut von Hövel schafft es immer wieder, tolle Rieslinge auf die Flasche zu bringen.

Griesel steht in Deutschland für die oberste Spitze in der Sektwelt.Die Aromen gehen eher in die Zitrusnoten anstatt der sonst typischen Beerigkeit.

Van Volxem hat sich in den letzten Jahren Parzellen in den besten Lagen der Saar gesichert und es ist nie schlecht eine Magnum Riesling parat zu haben.Mit der tollen Schieferwürze und Frucht wird die Flasche zügig leer. 2022 ist auch bereits gut zu trinken.

Pontet Canet ist eines der Weingüter im Bordeaux, die in den letzten Jahren immer bessere Kritiken erhalten haben. Kommend von den besten Lagen in Pauillac, sehr dicht und klassisch in der Cuvée.

Vor einigen Jahren habe ich von dem Projekt Clandestin gehört und etwas verkosten können. Pinot Noir aus alten Anlagen verleiht dem Champagner viel Kraft und Tiefe, aber man investiert viel Einsatz, um die Frische zu behalten.

Sauvignons aus der Steiermark gehören zu meinen Lieblingen. Nicht so extrem mineralisch wie viele ein Sancerre aus Frankreich und getragen von angenehmer Frucht.

Rotweine aus Deutschland waren lange ein schwieriges Thema. Der Syrah von Stefan Meyer aus der Pfalz bringt aufgrund der Selektion bester Trauben Hoffnung! Dunkle Beeren und der typische Hauch Pfeffer machen in zu einem der besten Syrah des Landes.

Für tolle Chardonnays muss man nicht immer nach Frankreich gehen. In Deutschland erleben wir ein Burgunderwunder und der *** von Knipser ist ein tolles Beispiel! Großartiger Ausbau im Holzfass gibt dem Wein viel Eleganz.

Das Weingut Heiligenblut ist einer der Rising Stars der deutschen Weinszene. Weinbauliche Wurzeln bis ins Jahr 746 treffen auf modernen jungen Winzergeist. Gerade die Kabis begeistern mich jedes mal aufs Neue!

Agrapart ist eines der angesehensten Champagnerhäuser. Les 7 Crus ist eine Cuvee aus 7 Dörfern, die so einen sehr komplexen und vielschichtigen Tropfen bringt. Viel Frische mit Aromen von Zitrus und Apfel geben den Ton an.

Der Berg Roseneck ist für mich eine der schönsten Lagen im Rheingau und bei Weingut Georg Breuer gibt es unglaubliche Qualitäten. Jahrgang 2018 kommt dazu noch mit einer tollen Reife und viel Kraft daher.

Eric Rodez ist ein Champagner-Winzer aus Ambonnay und produziert sehr begehrte Weine. Diese Cuvée aus Grand Cru Lagen mit Chardonnay und Pinot Noir vereint Frische, Würze und Kraft.

Der Vina Tondonia gehört für mich wirklich zu den besonderen Weinen im Rioja. Klar gibt es viele andere modernere Häuser, aber dieser rustikale Stil und die bewusste Flaschenreife haben mich immer beeindruckt. Sehr eleganter, würziger Rotwein mit Fokus auf Tempranillo.

Schäfer Fröhlich ist als einer der besten Betriebe der Nahe Region bekannt und glänzt immer wieder durch frische, mineralische Rieslinge. Gerade das Vulkangestein bringt mit der Rauchigkeit eine neue Dimension zu der feinen Reife.

Das Projekt Clandestin hat mich bei der ersten Probe vor einigen Jahren sehr begeistert. Oft kommt für mich Pinot Noir Champagner schwer daher, aber beim Boreal werden gezielt Plots ausgewählt, die nach Norden ausgerichtet sind. Dadurch wird es kühler und frischer.

Das Forster Ungeheuer ist eine der besten Lagen der Pfalz und gerade bei den großen Gewächsen wirkt der prägnante Stil vom Weingut von Winning fördernd.Mit etwas Reife hat der Wein eine grandiose Balance aus Frucht und Mineralität.