Château Ausone, Saint Émilion Grand Cru Classé 2017

Château Ausone gehört zu den großen Namen von Saint-Émilion und steht seit Jahrhunderten für außergewöhnliche Eleganz, Tiefe und Lagerfähigkeit. Der Jahrgang 2017 zeigt die charakteristische Präzision des Hauses und verbindet Finesse mit beeindruckender Struktur – ein Wein für besondere Momente und für Sammler mit Blick auf das Außergewöhnliche.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich Château Ausone 2017 in einem tiefen, dicht wirkenden Rubin- bis Granatton. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von dunklen Beeren, Kirschen, floralen Nuancen, feiner Würze sowie dezenten mineralischen und kräutrigen Anklängen. Am Gaumen wirkt der Wein konzentriert, seidig und präzise, mit fein eingebundenen Tanninen, frischer Säure und einer bemerkenswerten Balance zwischen Kraft und Eleganz. Der Abgang ist lang, vielschichtig und von großer Noblesse. Das Lagerpotenzial ist hervorragend; der Wein dürfte sich über viele Jahre, wenn nicht Jahrzehnte, weiterentwickeln.

Vinifikation
Für Château Ausone liegen in den vorliegenden Angaben keine detaillierten Informationen zu Rebsorten, Lagen oder Ausbau vor. Als Spitzenwein aus Saint-Émilion ist er jedoch untrennbar mit einem terroirgeprägten, anspruchsvollen Stil verbunden, der auf große Reife, Präzision und sorgfältige Vinifikation ausgerichtet ist.

Essen & Servieren
Ideal zu edlen Fleischgerichten wie Rinderfilet, Lammrücken, Rehrücken oder geschmortem Kalbfleisch. Auch zu Pilzgerichten, Trüffel oder reifem Hartkäse eine hervorragende Wahl. Am besten bei 16–18 °C servieren; je nach Flaschenreife empfiehlt sich eine behutsame Belüftung oder ein Dekantieren etwa 1–2 Stunden vor dem Genuss.

Produzent
Château Ausone zählt zu den renommiertesten Weingütern in Saint-Émilion und genießt international Kultstatus. Das Gut steht für eine sehr restriktive, qualitätsorientierte Arbeitsweise und hat sich über Generationen hinweg einen Ruf als Produzent eines der charakterstärksten und langlebigsten Weine der Region erarbeitet.

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