Château Doisy-Daëne, L'Extravagant de Doisy-Daëne Sauternes 2010

L’Extravagant de Doisy-Daëne ist eine außergewöhnliche Rarität aus Sauternes und zählt zu den konzentriertesten Süßweinen der Domaine. Der Jahrgang 2010 verbindet enorme aromatische Tiefe mit faszinierender Frische und Eleganz – ein Wein für besondere Momente und lange Lagerung.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Gold mit bernsteinfarbenen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein opulentes Bouquet aus kandierter Aprikose, Honig, Safran, Orangenmarmelade, getrockneten Früchten und feinen floralen Noten, begleitet von einem Hauch Vanille und edler Würze. Am Gaumen wirkt der Wein dicht, cremig und unglaublich vielschichtig, dabei stets von einer präzisen Säure getragen, die die intensive Süße hervorragend ausbalanciert. Der Abgang ist lang, komplex und beinahe endlos. Dank seiner Struktur und Konzentration besitzt der Wein ein enormes Reifepotenzial und kann sich über viele Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für L’Extravagant stammen aus den besten Parzellen von Château Doisy-Daëne in Barsac/Sauternes, wo das besondere Mikroklima mit morgendlichen Nebeln und sonnigen Nachmittagen ideale Bedingungen für die Edelfäule Botrytis cinerea schafft. Geerntet wird in mehreren selektiven Lesedurchgängen, ausschließlich per Hand und mit extrem strenger Selektion. Die Vinifikation erfolgt mit größter Sorgfalt, um die einzigartige Konzentration, Reinheit und aromatische Präzision des Weins zu bewahren.

Essen & Servieren
Ideal zu Blauschimmelkäse, Foie gras, feinem Gebäck mit Aprikose oder Zitrusfrüchten sowie zu Desserts auf Basis von Mandeln, Honig oder karamellisierten Früchten. Servieren Sie den Wein gut gekühlt bei etwa 8–10 °C. Eine Dekantierung ist in der Regel nicht nötig, kann bei sehr jungen Flaschen aber sinnvoll sein, um die Aromen zu öffnen.

Produzent
Château Doisy-Daëne gehört zu den renommierten Gütern in Barsac und ist seit dem 18. Jahrhundert Teil der Geschichte des Sauternes. Das Weingut ist vor allem für seine eleganten, präzisen Süßweine bekannt und genießt einen ausgezeichneten Ruf für Qualität und Langlebigkeit. Mit L’Extravagant hat der Betrieb eine ikonische Spitzen-Cuvée geschaffen, die regelmäßig zu den außergewöhnlichsten Dessertweinen des Bordelais gezählt wird.

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