Château Haut-Blanville, Languedoc Grés de Montpellier 1955 2017

Château Haut-Blanville Languedoc Grés de Montpellier 1955 2017 steht für handwerklich erzeugten Languedoc-Rotwein mit klarer Herkunft und viel Charakter. Die Cuvée verbindet Frische, Mineralität und Tiefe – ein Stil, der die Vielfalt der Grés de Montpellier eindrucksvoll widerspiegelt. Das Weingut wurde 1955 von Béatrice und Bernard Nivollet aufgebaut und zählt heute zu den spannenden Adressen der Region.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein mit einer tiefen, konzentrierten Farbe, die seine Reife und Struktur bereits andeutet. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet von Brombeeren, Vanille und feinen Tabaknoten, ergänzt durch eine elegante Würze und eine dezente Mineralität. Am Gaumen wirkt er weich und zugleich präzise, mit einer schönen Balance aus Frische, Rundheit und seidigen Tanninen. Der aromatische Nachhall ist lang, fein und frisch, mit genügend Substanz, um sich über die kommenden Jahre noch weiter zu entwickeln. Sein Lagerpotenzial ist entsprechend sehr gut.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus sorgfältig ausgewählten Parzellen in der Appellation Grés de Montpellier, die sich über fünf Terroirs verteilen und auf insgesamt 70 Hektar bewirtschaftet werden. Die Lage auf einem 150 Meter hohen Plateau mit Ausrichtung zum Mittelmeer sowie zu den umliegenden Gebirgszügen sorgt für konstante Luftbewegung, gute Sonneneinstrahlung und markante Temperaturunterschiede – ideale Bedingungen für frische, mineralische Weine mit Struktur. Die Lese erfolgt vollständig von Hand, und die roten Weine werden nach der alkoholischen Gärung lange mazeriert. Anschließend reift der Wein 24 bis 36 Monate in neuen Eichenfässern, bevor er zur natürlichen Stabilisierung noch einige Monate in Edelstahltanks verbringt.

Essen & Servieren
Dieser Rotwein passt hervorragend zu rotem Fleisch, gegrilltem Rind mit kräftiger Sauce, Wildgerichten und reifem Käse. Auch zu einer Schokoladentarte kann er sehr schön funktionieren, wenn die Süße nicht zu dominant ist. Ideal serviert bei etwa 16–18 °C; bei jungen Jahrgängen oder besonders komplexen Speisen empfiehlt sich eine Dekantierung, damit sich die Aromen voll entfalten können.

Produzent
Château Haut-Blanville ist ein familiengeprägtes Weingut in der Nähe von Montpellier, das seit 1955 mit großem Anspruch aufgebaut wurde. Béatrice und Bernard Nivollet haben das Gut Schritt für Schritt entwickelt und sich dabei früh auf nachhaltigen, ökologisch verantwortungsvollen Weinbau konzentriert. Heute gehört Château Haut-Blanville zu den respektierten Produzenten der Region Grés de Montpellier und ist für seine parzellenweise Vinifikation sowie die handwerkliche Qualität seiner Weine bekannt.

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