Château Hyot, Côtes de Castillon 2018

Château Hyot Côtes de Castillon 2018 ist ein charaktervoller Bordeaux mit klarer Handschrift: handgelesene Trauben, sorgfältiger Ausbau im Barrique und eine Balance aus Frucht, Würze und Eleganz. Als Wein aus Castillon zeigt er die moderne, zugängliche Seite der Region, bleibt dabei aber tief und strukturiert genug für anspruchsvolle Genießer.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem intensiven Rot mit dichter, einladender Erscheinung. In der Nase zeigen sich Aromen von dunklen Früchten, begleitet von feinen Noten von Eiche und Vanille, die dem Bouquet zusätzliche Tiefe und Wärme verleihen. Am Gaumen wirkt Château Hyot 2018 vollmundig und harmonisch, mit eleganten Tanninen und einem intensiven, lang anhaltenden Nachhall. Die Frucht bleibt präsent, wird jedoch von der Holzausprägung dezent eingerahmt, was dem Wein Struktur und Reifepotenzial verleiht. Bei guter Lagerung kann er sich in den kommenden Jahren noch weiter abrunden.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Côtes de Castillon werden ausschließlich von Hand gelesen, was eine selektive Ernte und hohe Qualität im Ausgangsmaterial sicherstellt. Der Ausbau erfolgt über 12 bis 24 Monate in Barriques, wodurch der Wein zusätzliche Komplexität, feine Röstaromen und eine elegante Textur erhält. Das Bordeaux-Terroir von Castillon bietet dafür die Grundlage mit seinen für die Region typischen, strukturgebenden Bedingungen.

Essen & Servieren
Château Hyot 2018 passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten wie Rind, Lamm oder Wild sowie zu geschmortem Gemüse und gereiftem Hartkäse. Am besten serviert man ihn bei etwa 16 bis 18 °C; bei jüngerer Trinkreife empfiehlt sich eine Dekantierzeit von 1 bis 2 Stunden, damit sich seine Aromen optimal entfalten können.

Produzent
Château Hyot ist ein Produzent aus der Region Bordeaux, genauer aus der Appellation Côtes de Castillon, die für ausdrucksstarke und oft sehr preisattraktive Rotweine bekannt ist. Mit sorgfältiger Handlese und klassischem Barrique-Ausbau steht das Weingut für einen Stil, der Tradition und moderne Eleganz verbindet. Die Kombination aus regionaler Herkunft und präziser Arbeit im Keller unterstreicht den Anspruch, einen charaktervollen Bordeaux mit eigenständigem Profil zu erzeugen.

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