Château Pape-Clément, Pessac-Léognan 2017

Château Pape-Clément zählt zu den großen Namen von Pessac-Léognan und verbindet auf eindrucksvolle Weise jahrhundertealte Bordeaux-Tradition mit moderner Präzision. Die historische Weinbergsanlage, die bis ins 14. Jahrhundert zurückreicht, und die konsequente Arbeit im Weinberg machen diesen Jahrgang 2017 zu einem charakterstarken Vertreter seines Terroirs.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein typischerweise mit tiefer, dichter Farbe und einer eleganten, klassischen Bordeaux-Ausstrahlung. In der Nase verbinden sich reife dunkle Früchte mit würzigen, leicht rauchigen Noten, dazu kommen feine Anklänge von geröstetem Holz, Graphit und erdigen Nuancen. Am Gaumen wirkt der Château Pape-Clément 2017 kraftvoll und zugleich präzise, mit strukturierter Tanninbasis, guter Frische und einem langen, harmonischen Nachhall. Der Ausbau in französischer Eiche verleiht zusätzliche Tiefe und Komplexität; das Lagerpotenzial ist entsprechend hoch und dürfte sich über viele Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Die 32 Hektar große Domaine am Rand von Pessac profitiert von den typischen Böden und dem klimatisch begünstigten Terroir von Bordeaux. Die Trauben werden im Weinberg streng selektioniert und von Hand in Kisten gelesen, anschließend auf dem Sortiertisch entrappt und in Holzbottichen verarbeitet. Nach einer 30 bis 40 Tage dauernden Kaltmazeration wird der Wein per Schwerkraft in Barriques aus französischer Eiche überführt, wo auch die malolaktische Gärung und der 18-monatige Ausbau stattfinden.

Essen & Servieren
Ideal zu Lamm, Rinderfilet, geschmortem Rind, Wild oder gereiftem Hartkäse. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 16–18 °C; je nach Alter und Stil des Weins empfiehlt sich eine Belüftung oder das Dekantieren etwa 1–2 Stunden vor dem Genuss.

Produzent
Château Pape-Clément gehört zu den traditionsreichsten Gütern des Bordeaux: Die Weinbergsanlage wurde bereits 1300 durch Bernard de Groth, den späteren Papst Clemens V., begründet. Seit dem Kauf durch die Familie Montagne im Jahr 1939 und besonders unter der Leitung von Bernard Magrez ab 1985 wurde das Gut mit großer Sorgfalt modernisiert und konsequent auf höchste Qualität ausgerichtet. Heute gilt es als eine der Referenzen in Pessac-Léognan und ist für die Verbindung von Tradition, Innovation und exzellentem Terroir bekannt.

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